Мерис Реймънд / Гети Имидж
Признайте, нищо не казва барбекю като ребра. Мнозина се опитват да ги направят и някои успяват, но получаването на този перфектен BBQ Rib може да бъде истинско предизвикателство. Ребрата, независимо дали свинско или говеждо, са в основата си тънък слой жилаво, трудно месо, залепено до костта. Има мазнини, мембрани и почти всичко, което може да направи месото твърде трудно за ядене. Тайната на вкусните ребра е търпеливо ниско и бавно готвене. За щастие за вас, аз работя от години, за да събера ресурсите, необходими за направата на страхотни ребра.
Свинските ребра са традиционното барбекю на голяма част от Съединените щати. Има два вида свински ребра, резервни и задни ребра (или бебешки задни ребра). Вижте тези ресурси:
Говеждите ребра са добри за барбекю. Пушена ниско и бавно, получавате нежна и вкусна почерпка, която ще бъде поразителен успех при следващата ви готвене. Използвайте сладка или чубрица, безплатен сос и единственият проблем, който ще имате, е да намерите чиния, достатъчно голям, за да ги сервирате. Наистина, тези ребра са лесни за приготвяне и вкусни за ядене. Най-голямото предизвикателство при говеждите ребра е пушенето им достатъчно дълго, за да разтопи всички съединителни тъкани. Говеждите ребра могат да отнемат повече време, но количеството месо и размерът на ребрата са истински пълен корем.
Има най-различни рубини, сосове и рецепти за ребра за барбекю, тъй като има хора, които обичат да ги приготвят.
