Как да печете тиква от жълъди с обикновена глазура

Как да печеш тиква от жълъди с обикновена глазура

Смърч / Диана Rattray

Тиквата от жълъди е зимна тиква. Разликата между зимния и летния тиква е в семената и корите. Кората на зимната тиква е твърда и неядлива, докато обелването на летния тиква може да се яде. А семената на зимните тикви имат здрава кожа. Те могат да се консумират, когато са печени и запечени, но обикновено се изхвърлят.

Тиквата от жълъди може да бъде оранжева, буфе или тъмно зелена или комбинация. Месото е гладко и по-скоро сладко. Твърди се, че тиквената жълъдова тиква има повече концентриран вкус.

Фигура половина от тиква за всеки човек, ако скуошът е малък до среден размер. Ако скуошът е доста голям, един вероятно ще бъде достатъчен за четирима души.

Следните печени тиквички от жълъди се намазват със смес от масло, кафява захар и мармалад, но не се колебайте да смените глазурата с малко мед вместо кафява захар или да използвате масло и подправки за пикантни тикви. Или напълнете запечената тиква с испански ориз или друг варен пълнеж, отгоре я покрийте със сирене и го изпечете още малко, за да се разтопи сиренето.

Как да готвя скуош от жълъди

Смърч / Диана Rattray

Една от причините да обичаме да печем на жълъди половинки или четвъртинки е, че няма нужда да я обелваме. Пилингът е труден не само защото кожата е много твърда, но и заради гребените, които вървят нагоре и надолу по скуош.

Изплакнете тиквичките от жълъди и ги изсушете. Поставете ги на дъска за рязане.

Нарежете клековете

Смърч / Диана Rattray

С остър, тежък нож срежете всяка тиква на половина по дължина. Може да се търкаля, така че режете внимателно.

Съберете семена и влакна

Смърч / Диана Rattray

С помощта на лъжица изгребвайте семената и влакната от всяка половина на тиква.

Вкарване на вътрешността на половинките на скуош

Смърч / Диана Rattray

Подредете половинките за тиква, отрязани страни нагоре, в голям плитък съд за печене.

С остър нож разделете вътрешността на половинките за скуош. Това ще позволи част от глазурата да потъне в скуоша. Поръсете всяка половина леко със сол и черен пипер.

Глазирайте жълъдите на половина за скуош

Смърч / Диана Rattray

Комбинирайте 2 супени лъжици масло с 3 супени лъжици лют червен пипер или мармалад и 1 супена лъжица кафява захар. Загрейте в тенджера или микровълнова фурна до горещо и разтопено. Разбъркайте глазураната смес, докато се смеси добре.

Намажете тиквата щедро със сместа за глазура.

Като алтернатива, намажете само с масло. По желание поръсете с канелено-захарна смес.

Изпечете остъклената тиква от жълъди

Смърч / Диана Rattray

Загрейте фурната до 400 F.

Поставете съда за печене с тиквичката върху стелаж на фурна в центъра на фурната и добавете към ястието около 1/2 инча гореща вода.

Печете тиквата в предварително загрята фурна за около 1 час и 10 минути до 1 час и 20 минути, или докато тиквичката стане много нежна. Използвайте вилица, за да проверите за нежност.

Глазурана печена жълъдова скуош

Смърч / Диана Rattray

Извадете тиквата от фурната и ги оставете леко да изстинат. Поставете половинките в чинии или върху чиния за сервиране.

Тиква от тиква от жълъди прави вкусно гарнитура за всяко семейно хранене и е достатъчно специална за празнична вечеря.