Cyclonebill / Flickr
- Общо: 90 минути
- Подготовка: 30 минути
- Готвач: 60 минути
- Добив: обслужва 28
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 46 | Калории |
| двагр | Дебел |
| шестгр | Въглехидратите |
| еднограм | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Сервира: сервира 28 | |
| Сума на порция | |
| Калории | 46 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 2гр | 3% |
| Наситени мазнини 1гр | 5% |
| Холестерол 19mg | 6% |
| Натрий 88mg | 4% |
| Общ въглехидрат 6g | 2% |
| Диетични фибри 1г | 3% |
| Протеин 1гр | |
| Калций 37mg | 3% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Един от най-известните видове сладкиши в Дания, aebleskiver , буквално „Ябълкови филийки“ на датски, са леки и ефирни топки за палачинки, кръстоска между палачинка и поничка. Въпреки че ябълките не винаги присъстват в съвременния айблескивър, те са били по произход. Рецептата ни включва ябълкови филийки в пухкаво тесто с брашно, масло и яйца.
За да направите aebleskiver се нуждаете от специален тиган, който се предлага онлайн или в специализирани магазини за печене. След като овладеете умението да използвате този тиган, никога повече не можете да купувате пълни с мазнини търговски понички.
Съставки
- 2 ябълки (обелени, ядрени, нарязани на четвъртинки и нарязани на половин инчови парчета)
- 4 чаени лъжички масло (разделено)
- 2 чаени лъжички канела
- 2 яйца
- 1 супена лъжица захар
- 2 чаши брашно
- 1 чаена лъжичка бакпулвер
- 1 1/2 чаша мътеница
- По желание: 1/4 чаша пудра захар
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
В тиган със среден размер леко сотирайте парченца ябълка в 2 супени лъжици масло, докато омекне, но все пак е твърда. Поръсете с канела.
Отделете белтъците от жълтъците и разбийте белтъците, докато се образуват твърди върхове. Заделени.
В различна купа разбийте заедно жълтъците и захарта до кремавост. Заделени.
В купа със среден размер пресейте заедно брашното и бакпулвера. Заделени.
Постепенно разбъркайте в половин чаши брашно наведнъж, редувайки се с половин чаши мътеница, в яйчената смес. Разбъркайте добре, докато цялата мътеница и брашното се комбинират в яйцата.
Внимателно сгънете разбитите белтъци в тесто.
Загрейте aebleskiver тиган на силен огън. След като е много горещо, намалете котлона до среден.
Поставете 1/8 чаена лъжичка масло във всяко кладенче, за да се намазни, като използвате четка за сладкиш, за да покриете изцяло кръглата повърхност.
Лъжица около 1 чаена лъжичка тесто във всяко кладенче, като напълнете наполовина, и поставете ябълка на тесто. Веднага лъжица достатъчно допълнително тесто над ябълките, за да се покрие и напълни добре до върха.
Оставете палачинката да се готви, докато страните започнат да покафеняват и се отдръпват от страните на кладенците.
Леко пуснете нож или, по традиционния начин, игла за плетене около ръба на всяка топка, за да се разхлаби и след това обърнете, за да готвите за около 2 минути.
Извадете aebleskiver в чиния и поръсете с пудра захар, ако използвате, за да сервирате.
Наслади се!
Други пълнежи
Въпреки че aebleskiver обикновено се пълнят с резенчета ябълка, можете да ги замените със сладко, сушени плодове или дори сирене, за да създадете вкусна гама от сладки и солени вариации:
- Choco-Banana: Използвайте по една малка резен банан и квадрат тъмен шоколад вътре във всяка палачинка. Плодове: Мариновайте 2 чаши горски плодове с 4 супени лъжици захар и жар на един лимон за 30 минути. Изцедете плодовете, за да се отървете от възможно най-много течност. Използвайте плодовете като пълнеж на палачинките. Сирене: Кубче половин килограм сирене Stilton или Brie и поставете малко парче вътре във всяка палачинка. Направете меден сироп, за да намажете палачинките преди сервиране. Сладък маскарпоне: Смесете 1 чаша маскарпоне с 2 супени лъжици мед и поставете малък капак от сирената смес вътре в палачинката. Сервирайте с компот от кайсии или плодове от плодове.
Тагове за рецепти:
- ябълка
- закуска
- скандинавски
- дребна риба
