VANDAL Фотография / Гети изображения
Фава фасул, известен още като широк боб, се предлага в меки зелени шушулки, които дават нежен, сладък, пружиниран боб, перфектен в салати и други ястия от пролетно време. Научете как да ги използвате (и вземете няколко страхотни рецепти) по-долу.
-
Сезон на фава на фасул
Майер-Ребентиш, д-р Карън / Гети Имидж
Фава фасулът се смята за пролетен зеленчук, но се прибира добре през лятото при по-хладен климат. Те са склонни да са от по-ранната страна на добитите зеленчуци, а в умерените и топли райони често се поставят, за да фиксират азот в почвата, преди да бъдат изтеглени за други продукти, които ще бъдат засадени.
-
Избор на Фава
Моли Уотсън
Потърсете твърди шушулки, които се чувстват меки или поне гладки отстрани. (По-пълните, по-зрели шушулки ще имат по-едри, нишестени зърна, които могат да бъдат вкусни и дори за предпочитане за яхнии или супи.) След като сте вкъщи, съхранявайте фава боб, свободно увит в пластмаса в хладилника, до една седмица (в зависимост от това колко свежи са те когато ги купувате).
-
Как да обелим фасул
Моли Уотсън
Обстрелването на фава фасул е малко за производство - трябва да ги извадите от шушулките им, да ги бланширате и да отстраните люспите от всеки боб - но не позволявайте това да ви попречи да ги радвате! Вижте как да снабдите (и с двойна обвивка) фава с нашето стъпка по стъпка ръководство за обстрелване на фава фасул.
-
Брашен фава фасул
Моли Уотсън
Чакай чакай! Не е необходимо да обвивате фава фасул - можете да ги готвите бавно в малко течност, за да омекнете шушулките и да направите цялото нещо годни за консумация. Вижте как да си приготвите фасул с фава.
-
Фава фасул и ризото от сладка царевица
Моли Уотсън
Обикновено има просто кратък прозорец с възможности да направите това ризото от царевица и фава - самия край на пролетта / първият поглед на лятото, когато, ако имате късмет, се предлагат както фава фасул, така и сладка царевица. Можете да комбинирате тези зеленчуци в отлично фава с фасул и сладко царевично ризото.
-
Крем от супа от прясна фава
The Picture Pantry / Гети изображения
Тази супа не може да бъде по-проста - фава фасул и сметана, почти. Той има пищна консистенция, която се получава толкова много от пюрирания фава фасул, колкото от крема и богатия вкус (дито), който оживява с поръсване на кайма отгоре.
-
Пролетна салата Фаро
Моли Уотсън
Favas са двойно черупки и хвърлени с farro - пълнозърнести ядки - в лек лимонов дресинг и изобилие от други пролетни зеленчуци като аспержи, грах и люспи заедно с пресни билки.
-
Салата от фасул с фасул с фасул
Фабио Бианкини / Гети Имидж
Фава фасул и прясно сирене пекорино е класически италиански препарат и е прекрасен начин да се насладите на свежия, пролетен вкус на фава боб. Не забравяйте да го сервирате сам (може би с малко хляб) като първи курс, така че фава фасулът (и цялата работа, която отиде да ги обстрелвате) получи много внимание.
