През последните години се наблюдава ренесанс в пчеларството и все по-голяма оценка сред потребителите за суровия мед. Тенденция е, че кошерните потребители могат да приемат според Star-K и много други равински власти, чистият суров мед, без добавени аромати, винаги е кошерен, дори и без хечър. (Обърнете внимание, че според CRC, за мед, закупен на ниво търговия на дребно, например сортът, който ще намерите в медоносните мечета от пластмасови супермаркети, е необходим хечшир, тъй като търговският мед на масовия пазар може да е нагряван, за да улесни опаковането му.)
Ето селекция от изключителни предложения за мед, които са лесно достъпни онлайн; фермерските пазари и местните магазини за подаръци са други добри източници за мед с едно източник.
-
Ейм ферма с един източник
Ken Friberg / Rat Race Studios
Фермата на Еймс от Минесота предлага интригуваща гама от мед с един източник, от елда с дълбока ароматизация до деликатна бассейна дървесина, печелената от пчелина меда с подпис. Една особено чиста характеристика е програмата за отчетност "Кошера до масата": всеки буркан съдържа номер на кошера, пчелен двор и година на извличане. Можете да използвате тази информация, за да научите повече за произхода на вашия мед на уебсайта на Ames Farm. Обикновено тя се цени между $ 4, 15 до $ 14, 50.
-
Големи пчелни острови
Райън Сифърс
Тропическите цветя, които характеризират великолепно грапавия пейзаж на Хаваите, са същността на уникалния мед на Big Island Bee. Пчелинът предлага три разновидности суров мед, цъфтеж на ядка Macadamia, органичен цвят Wilelaiki и красив кристализиран бял мед, направен от цветя на Охая Лехуа, който расте само в Хавай. Цените варират от 30 до 34 долара за 3 буркана с 9 унции или от 38 до 42 долара за буркан с 47 унции; доставката до континентална САЩ е безплатна за поръчки над 65 долара.
-
Червен пчелен мед с единичен произход
Червена пчела
Марина Маркезе започва пчеларството като хоби; днес тя е страстен посланик за всичко, свързано с мед. Тя не само се оказва впечатляваща гама от занаятчийски суров мед, но и е автор на книги за меда и пчеларството и в ролята си на „мед сомелиер“ предлага лекции и дегустации, подчертаващи важността на тероар за уникалните вкусови профили на сингъла -оригинов мед. Сред по-необичайните предложения на Red Bee са Червената касис, Ябълковият цвят, Тиквеният цвят и Бамбуковият мед; пчелна пита също се предлага. Цените варират от 5 до 22 долара.
-
Пчелна компания Савана
Кейт Даудъл Фотография
Тед Деннард се включи в бизнеса с продажбата на мед от 5-те си кошера през 1999 г., когато негова приятелка го помоли да бутилира малко за нейния магазин. Оттогава фирмата Savannah Bee се превърна в един от най-добрите американски доставчици на занаятчийски и местно снабдени „ежедневни“ грижи за тялото с мед и пчелни продукти.
Компанията също подкрепя каузата на медоносната пчела, като работи за обучение на обществеността за значението на основните опрашители на природата за екосистемата и доставките на храни. Сред сортовете Savannah Bee са акация, Sourwood, Palmetto и пищен зимен бял мед. Ръчно подписаните флейти на лимитираното издание Tupelo Gold Reserve или Sourwood Gold Reserve биха направили изключителен подарък за годеж или допълнение към масата Rosh Hashana. Цените варират от 6 до 112 долара.
Как да разбера дали медът е кошер
- Потърсете думите „сурови“, „100 процента чисти“ и / или „едноизточници“ или „сортови“ на jar.Проверете етикета на съставките, за да се уверите, че няма добавени съставки или овкусители. Имайте предвид, че когато ароматът на меда произлиза от вида на цъфтежа , например, медът от къпина с цвят на къпина, няма проблеми с кашрута. Ако се добави пюре от къпина или ароматизатор, ще е необходимо сертифициране на кошер. Ако откриете части от пчела в нефилтриран мед, те трябва да бъдат прецедени, но медът остава кошерно. Хайкомът и пчелният прашец са кошерни, но пчелното млечице не е така. Прополисът е кошер, но изисква хечшер.
