Диана Раттрай
- Общо: 70 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 55 минути
- Добив: 4 порции
Сервирайте това вкусно и лесно запечено пиле с картофи и хвърлена салата. Използвайте нарязано на пиле, бедрата, четвъртинките на краката или цели крака или разцепени гърди, за да направите тази вкусна рецепта.
Съставки
- 1 пиле, около 4 килограма, (нарязано на четвъртинки) или около 4 килограма пилешки части
- 4 супени лъжици приготвено песто
- 4 големи скилидки чесън (ситно нарязан)
- сок от 1 лимон или около 2 супени лъжици сок от пресен лимон
- 1 супена лъжица зехтин
- 1/4 чаша настърган пармезан
Стъпки, за да го направите
Подредете тавичка за печене 9 на 13 на 2 инча с фолио и след това леко намажете фолиото.
Отрежете излишната мазнина и отстранете кожата от пилето, ако желаете. Поръсете леко пилешките парченца с кошерна сол и прясно смлян черен пипер и поставете в подготвената тава.
Комбинирайте сока от песто, чесън и лимон; разтрийте сместа равномерно върху пилешките парчета. Покрийте тигана плътно с фолио и поставете в хладилник за 1 до 2 часа.
Загрейте фурната до 375 F.
Извадете фолиото и намажете леко пилешките гърди със зехтин. Печете в предварително загрятата фурна за 55 до 65 минути или докато пилешкото месо се свари. Соковете ще се избистрят, когато пилешкото се пробие с вилица. Минималната безопасна температура за пиле е 165 F (Указания на USDA).
Поръсете с настърган или настърган пармезан и продължете да печете за около 2 до 3 минути по-дълго.
По желание домашно песто
Комбинирайте 2 чаши пресни листа от босилек и около 1/3 чаша борови ядки в хранителен комбайн. Пулсирайте 5 до 7 пъти, за да натрошите босилека на ситно. Добавете 1/2 чаша настърган пармезан и 2 чаени лъжички нарязан чесън и пулсирайте 4 или 5 пъти повече. Когато процесорът работи, добавете 1/2 чаша зехтин екстра върджин в постоянен поток. Прехвърлете пестото в купа. На вкус и добавете сол и прясно смлян черен пипер, по желание.
Съхранявайте пресни песто в плътно покрит съд в хладилника за около 1 седмица. Ако няма да използвате пестото веднага. Тънък слой зехтин, нанесен върху пестото, ще изглежда свеж и светъл.
Замразете домашно песто - без сиренето - в херметична торбичка или контейнер за не повече от 6 месеца. Добавете сиренето преди употреба.
Спанак и босилек Песто - Следвайте рецептата по-горе, но използвайте половината листа спанак и половината листа босилек.
Тагове за рецепти:
- песто
- вечеря
- американски
- падане
