Смърч / Елизабет Лабо
- Общо: 2 часа 7 минути
- Подготовка: 2 часа
- Готвач: 7 минути
- Добив: 36 трюфела (18 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 181 | Калории |
| дванайсетграм | Дебел |
| седемнайсетграма | Въглехидратите |
| двагр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 36 трюфела (18 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 181 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 12гр | 15% |
| Наситени мазнини 7гр | 36% |
| Холестерол 19mg | 6% |
| Натрий 37mg | 2% |
| Общ въглехидрат 17гр | 6% |
| Диетични фибри 2гр | 8% |
| Протеин 2гр | |
| Калций 27mg | 2% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Как успяваме да натрупаме толкова много аромат в трюфелите? Зрелият банан се пече в смес от кафява захар, масло, ром и канела, след което всички тези аромати са включени в шоколадовите трюфели. Това са упадъчен сложен трюфел, който е чудесна промяна от традиционните обикновени шоколадови трюфели. И ако откриете, че обичате трюфели с аромат на банан, не пропускайте тези бананови разделени трюфели!
Тези трюфели могат лесно да бъдат направени без алкохол, като заместите любимия си ароматизиран екстракт за рома.
Съставки
- 4 супени лъжици. масло (разделно използване)
- 1/4 чаша захар (кафява)
- По желание: 1 супена лъжица. ром (може да замести екстракт от ванилия или аромат на ром)
- 1/2 ч.л. канела
- 1 тире индийско орехче
- 1 банан (узрял)
- 3/4 чаша крем (тежък)
- 8 унции шоколад (полусладък, нарязан)
- 1/2 чаша какао на прах (за прах)
Стъпки, за да го направите
Поставете нарязания шоколад в средна купа и засега оставете настрана. Разтопете 2 супени лъжици от маслото в тиган 7 "на среден огън. След като се разтопи, добавете кафявата захар и я разбъркайте, докато кафявата захар също се разтопи.
Добавете рома, канелата и индийското орехче и разбъркайте, докато сместа е барботирана и ароматна.
Поставете резените банан в средата на захарта и ги гответе по една минута от всяка страна - вече не, или те ще започнат да се преваряват и кашират.
След като сте сварени от двете страни, извадете резенчетата банан от тенджерата. Добавете тежката сметана в тенджерата - сметаната първо ще накара захарта да се улови и може да имате късчета втвърдена захар, плаващи във вашия крем.
Разбийте сметаната и захарта заедно на котлона, докато захарта се разтвори, сместа е гладка и сметаната почти кипне.
Изсипете горещия крем върху нарязания шоколад в купа и го оставете да седи и омекне шоколада за една минута. След като омекнат, разбийте сметаната и шоколада заедно, докато станат гладки и не останат парченца шоколад.
Добавете останалите 2 супени лъжици масло и го разбийте в шоколада. Натрошете печените банани на малки парченца и ги разбъркайте и в разтопения шоколад.
Натиснете парче стъклена обвивка отгоре върху шоколада и го охладете в хладилник, докато стане достатъчно твърда за загребване, около 2 часа. Ако е по-дълго в хладилник и е твърде твърд, оставете го да седи на стайна температура, докато може лесно да се навие.
Поставете какаовия прах в купа и прашете дланите си с какао. Използвайте лъжичка за бонбони или малка чаена лъжичка, за да оформите 1-инчови топчета ганаш. Разточете ги между ръцете си, за да ги заобиколите. Ако започнат да залепват, напръскайте топките с малко какао на прах. Повторете, докато не се оформят всички трюфели.
Съхранявайте бананови приемни трюфели в херметически контейнер при стайна температура за не повече от две седмици. За най-добър вкус и текстура, оставете ги да достигнат стайна температура преди сервиране.
Тагове за рецепти:
- банан
- бисквитки и бонбони
- американски
