Пол Поплис / Гети Имидж
- Общо: 30 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 20 минути
- Добив: 4 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 682 | Калории |
| двайсет и пет грам | Дебел |
| петдесет и една грам | Въглехидратите |
| шестдесет и едно грам | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 682 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 25гр | 32% |
| Наситени мазнини 10гр | 52% |
| Холестерол 173mg | 58% |
| Натрий 510mg | 22% |
| Общ въглехидрат 51г | 19% |
| Диетични фибри 8гр | 28% |
| Протеин 61гр | |
| Калций 111mg | 9% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Гулашът е като Pho в смисъл, че рядко постигате един и същи резултат и всеки изглежда има различна рецепта. Виждали сме гулаш с основа на червен сос, основа на бял сос, някои, които използват царевица, а други, които нямат зеленчуци в нея.
Истината е, че традиционното разбиране за гулаш е, че това е унгарска яхния, съдържаща зеленчуци и месо. Тук сме включили използването на леко натрошени семена от кер, за да се даде перфектното количество аромати на портокалова кора и анасон.
Най-важната част от този гулаш е да можеш да забележиш кога са готови картофите. Трябва да можете да лепите вилица доста лесно в тях, но ако се разпаднат, те са прекалени. Важно е да се избягва прекаляването им, тъй като ще стане зърнесто и пюре в гулаша. Искате вашите картофи непокътнати!
Направете този гулаш напред като делнично хранене, докато остатъците стават още по-добри!
Съставки
- 1, 5 килограма телешко слабинство
- 1 килограм жълти картофи (нарязани)
- 2 чаши говеждо месо
- 2 чаши варени лакътни макарони
- 1/2 чаша замразен грах
- 1/2 чаша заквасена сметана
- 2 домата
- 3 филийки бекон (нарязан)
- 1 скилидка чесън (ситно нарязан)
- 1 жълт лук (нарязан на ситно)
- 1 дафинов лист
- 1 чаена лъжичка счукани семки от кимион
- 1 чаена лъжичка червен пипер
- сол и черен пипер на вкус
Стъпки, за да го направите
Започнете с бланширане на доматите в гореща вода, за да премахнете кожата. Нарежете останалите плодове от доматите на 1-инчови парчета. Соте в тиган със зехтин и добавете нарязания лук, бекон, подправки и говеждо месо.
След като говеждото месо е около три четвърти от начина на приготвяне (все още е розово от вътрешната страна), добавете говеждото и запарете и заври.
След като бульонът и другите съставки заври, намалете котлона, покрийте и оставете да къкри.
Добавете нарязаните картофи и оставете да се готвят за около 15 минути или докато омекнат.
Когато картофите достигнат желаната нежност, разбъркайте в макароните със заквасена сметана, грах и лакти. Загрейте, докато сместа е топла. Когато всички съставки отново са топли, свалете от котлона и отделете в голяма чиния за сервиране. Гарнирайте с допълнително червен пипер и сервирайте.
Съхранение: Съхранявайте в херметически контейнер до една седмица. Просто загрейте в тенджера или тиган. Гулашът може да бъде поставен и във фризерни торбички с цип и да се съхранява до 3 месеца. Просто загрейте в голям тиган или съд (може да се наложи да добавите малко вода, за да разредите яхнията).
Тагове за рецепти:
- боб
- предястие
- източноевропейски
- рождени дни
