Shariken / Moment Open / Гети изображения
- Общо: 50 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 30 минути
- Добив: 4 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 380 | Калории |
| шестнайсетгр | Дебел |
| трийсет и две гр | Въглехидратите |
| двайсет и осем милиарда грам | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 380 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 16гр | 20% |
| Наситени мазнини 5гр | 24% |
| Холестерол 251mg | 84% |
| Натрий 777mg | 34% |
| Общо въглехидрати 32гр | 12% |
| Диетични фибри 3g | 12% |
| Протеин 28гр | |
| Калций 121mg | 9% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Okonomiyaki е японска чубрица палачинка. В зависимост от региона на Япония, okonomiyaki се приготвя по различен начин. Хирошима стил okonomiyaki, е уникален за префектурата на Хирошима, където съставките за палачинки се приготвят на отделни слоеве.
За справка, okonimiyaki в японския регион Кансай не е слоест, но вместо това всички съставки се смесват заедно и се приготвя една-единствена палачинка. В района на Токио разновидност на okonomiyaki е известна като monjayaki, но текстурата на тестото става доста тънка и почти еластична веднъж приготвена. Monjayaki също включва различни зеленчуци и съставки, които се нарязват на ситно и се смесват в тестото, но този стил на чубрица палачинка е много тънък.
Hiroshima okonomiyaki включва зеленчуци, яйце, месо и обикновено се сервира със слой юфка. Изборът на юфка е соба, което се отнася за юфка в стил yakisoba или chuka, но да не се бърка с юфка от елда соба, които не се използват в това ястие. Другият избор са удонска юфка, която е гъста, бяла пшенична юфка. Юфката обикновено се подправя леко със сос okonomiyaki или сол и черен пипер, преди да се добави към okonomiyaki.
Статия, редактирана от Джуди Унг
Съставки
- 1 чаша брашно (универсално)
- 3/4 чаша бульон (даши или вода)
- 4 яйца
- 2 чаши зеле (ситно нарязано)
- 2 чаши кълнове от фасул (измити)
- 12 парчета свинско месо (тънко нарязани; нарязани Шабу Шабу)
- 4 кг. Chuka юфка (предварително задушени, yakisoba юфка по избор)
- Тире или две от соса якисоба за сезон yakisoba (или сол)
- За гарнитури на Okonomiyaki:
- Гарнитура: сос Okonomiyaki (заместващ сос тонкацу или сос Уорчестършир
- Гарнитура: майонеза
- Гарнитура: нарязан зелен лук
- Гарнитура: Кацубуши (сушени бръснати лютикови люспи)
- Гарнитура: Aonori (сушени зелени водорасли на прах)
Стъпки, за да го направите
В средна купа смесете запасите от брашно и даши супа или вода, за да направите тесто.
Загрейте и омажете голяма тиган или желязна плоча. Разстелете лъжичка от тестото на тънък кръг над тигана.
Поставете шепа зеле и боб кълнове отгоре на тестото.
Поставете няколко филийки свинско отгоре върху зеленчуците.
Изсипете малко тесто върху съставките. Обърнете околономияките със шпатули. Гответе го на слаб огън, докато месото и зеленчуците се сварят.
Междувременно, пригответе якисоба юфка отстрани и леко подправете със соном okonomiyaki или сол, колкото искате.
Заменете okonomiyaki със шпатули отгоре юкади от yakisoba и натиснете здраво отгоре.
Запържете яйце отстрани и разбийте жълтъка с шпатула. Поставете okonomiyaki отгоре на пърженото яйце и отново натиснете здраво отгоре.
Сервирайте okonomiyaki в чиния с яйцето нагоре.
Повторете този процес, за да направите повече okonomiyaki.
Разстелете сокомия okonomiyaki или сос Уорчестър и майонеза върху okonomiyaki. Поръсете нарязан зелен лук, кацубуши (сушени люспи от бонито) и анори отгоре.
Тагове за рецепти:
- палачинка
- късна закуска
- азиатски
- семейна вечеря
