Норман Холандс / Гети Имидж
- Общо: 2 часа 50 минути
- Подготовка: 20 минути
- Гответе: 2 часа 30 минути
- Добив: 6 до 8 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 920 | Калории |
| трийсетграм | Дебел |
| 97гр | Въглехидратите |
| шестдесет и шест грам | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 6 до 8 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 920 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 30гр | 38% |
| Наситени мазнини 14гр | 69% |
| Холестерол 147mg | 49% |
| Натрий 1503mg | 65% |
| Общ въглехидрат 97гр | 35% |
| Диетични фибри 9гр | 33% |
| Протеин 66гр | |
| Калций 691mg | 53% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Кафявият ейл прави здрав сос за говеждо месо с кнедли. Яхнията също е обогатена с бекон, червен лук, картофи, пащърнак, моркови и целина, заедно с розмарин като преобладаващата билка. Можете да замените други тъмни за елхата.
Съставки
- 2 килограма плюс 3 унции говеждо месо (или използвайте фланга или шията, нарязани на парчета)
- 3 супени лъжици брашно
- 3 червени лука (обелени, наполовина и грубо нарязани)
- 1 3/4 унции панчета (или бекон, нарязан)
- 3 пръчици целина (нарязан)
- 1 малка шепа розмарин (листа от стебло)
- 5 чаши Newcastle Brown ale (или друг тъмен ейл)
- 2 пащърнак (обелен и грубо нарязан)
- 2 моркови (обелени и грубо нарязани)
- 4 картофа (обелени и грубо нарязани)
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
- За кнедли:
- 1 3/4 чаши самостоятелно издигащо се брашно
- 1/2 чаша масло
- 1 щипка сол
- 1 щипка черен пипер
- 2 стръкчета розмарин (нарязан)
Стъпки, за да го направите
Подправете говеждото месо, поръсете с брашното и хвърлете наоколо, докато се покрие добре.
Загрейте тиган, докато стане добре и горещо, добавете малко зехтин и запържете говеждото месо на 2 партиди до хубаво и кафяво.
Прехвърлете месото в голям тиган с гювеч - такъв, който е подходящ да отиде на горелка за готварска печка - смесване в брашното, останало на чинията след като го покриете.
Поставете гювеча на среден огън, добавете червения лук и панчета или бекон и гответе, докато лукът е полупрозрачен и панчето има малко цвят.
Добавете вашия целина и розмарин.
Сега можете да сипете вашите и 1-1 / 4 чаши вода, като добавите пащърнак, моркови и картофи. Чувствайте се свободни да добавите каквото вегета ви харесва на този етап.
Доведете до кипене, сложете капак, намалете котлона и го оставете да къкри, докато правите кнедли - които са избор.
Блъцнете съставките за кнедли в блендер или разтривайте между пръстите си, докато получите консистенция на галета, след това добавете достатъчно вода, за да направите тесто, което не е лепкаво.
Разделете го на кнедли с размер на пинг-понг и сложете тези в яхнията, като ги потапяте под.
Поставете отново капака и го оставете да се готви 2 часа.
Овкусете го, подправете го както искате и след това ги сервирайте с малко зеленина и много товари, за да изтриете соковете.
Източник на рецептата: Щастливи дни с голия готвач от Джейми Оливър (Hyperion)
Препечатано с разрешение.
Тагове за рецепти:
- картоф
- предястие
- британски
- падане
