Keith McDuffee / Flickr / CC BY 2.0
- Общо: 45 минути
- Подготовка: 30 минути
- Готвач: 15 минути
- Добив: 12 фланела с размер на мъфини (служи 12)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 288 | Калории |
| осемнадесетграма | Дебел |
| двайсет и пет грам | Въглехидратите |
| 9грам | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 12 фланела с размер на мъфини (сервира 12) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 288 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 18гр | 23% |
| Наситени мазнини 10гр | 51% |
| Холестерол 263mg | 88% |
| Натрий 96mg | 4% |
| Общ въглехидрат 25гр | 9% |
| Диетични фибри 1г | 4% |
| Протеин 9гр | |
| Калций 41mg | 3% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
На южноамериканските партита често се сервират различни малки, дребни четири подобни лакомства. Quindim, популярна в Бразилия лакомство с кокосови орехи, приготвена с много яйчни жълтъци, кокосови орехи, захар и масло, често се сервира по този начин, въпреки че може да се направи и в един голям крем запръжка. Quindim се пече на водна баня, а кокосът се издига до върха, докато се пече. След това питките се изваждат от формите, за да разкрият искрящо златистата си капачка от крем. Кокосът става сладката дъвкателна коричка.
Съставки
- 8 супени лъжици масло (плюс 2 супени лъжици разтопено масло за омазняване на тиганите)
- 1 1/3 чаша захар (плюс още за прашене на тиганите)
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 14 жълтъка (плюс 1 цяло яйце)
- 1 чаена лъжичка кокосов орех
- 1/2 чаена лъжичка ванилия
- 1 2/3 чаши кокосов орех (пресен или замразен, ситно настърган, неподсладен)
Стъпки, за да го направите
С помощта на сладкарска четка нарисувайте разтопено масло във всички формички от 2 тигана за мини мъфини.
Поръсете захар обилно върху всички форми, след това обърнете тиганите и изцедете излишното.
Загрейте фурната до 350 F и загрейте съд на печката.
Смелете маслото със захарта и солта до пухкавост.
Уверете се, че жълтъците и яйцето са на стайна температура (можете да ги затоплите съвсем за кратко в микровълновата, ако е необходимо). Добавете яйцата едно по едно, като смесите добре след всяко. Тестото трябва да е гладко. Разбъркайте кокосовия аромат и ванилията.
Сгънете в пресния кокос. (Ако кокосовият орех не е настърган, първо го обработете в хранителен комбайн или блендер).
Поставете всеки тиган с кекс вътре в голям тиган със страни, като тиган за печене. Напълнете всяка мини форма за кекс почти пълна с тесто.
Налейте горещата вода в по-големия тиган на дълбочина около 3/4 инча, така че тиганът за мъфини да седи на водна баня, като внимавате да не оставите вода да се разплисне в тестото. Понякога помага първо да поставите тиганите във фурната и след това да излеете водата в дъното, така че водата да не се плъзга наоколо, докато премествате тиганите във фурната.
Печете крем за около 15 минути, или докато станат твърди на пипане и светло златисто кафяви.
Оставете да се охлади за 15 минути на стелаж. За да премахнете кремовете, пуснете нож около ръба, за да ги разхлабите от тигана, след което леко ги обърнете или повдигнете. Ако те няма да излязат лесно, първо ги охладете.
Сервирайте охладени.
вариация
- Тази рецепта може да бъде направена в един стандартен калай за мъфини, за да направите 12 стандартни фланела за мъфини. Може да се направи и в среден размер (6 до 7 чаша) форма за пръстен.
Тагове за рецепти:
- кокосов орех
- десерт
- латински
- страна
