Най-добрите гръцки рецепти, които да правите по време на заем

Стив Outram / Гети Имидж

По време на Великия пост наблюдателите на гръцката православна религия се въздържат от месо, включително говеждо месо, домашни птици и много видове риба. Тази практика се наблюдава и в римокатолицизма и някои протестантски деноминации на християнството. Храните с ограничено ограничение могат да включват също яйца и млечни продукти, а по-стриктното придържане също може да ограничи консумацията на зехтин и вино. Въпреки че е плашещо да планирате ястия, изключващи тези съставки, това не означава, че не можете да се насладите на голямо разнообразие от вкусни и вкусни ястия.

От топла и вкусна супа от бял боб до традиционно пълнени гроздови листа, има много гръцки рецепти, подходящи за този пост, за да направите този празничен сезон. И, не забравяйте за десерта, разгледайте отделен списък от постните сладкиши и десерти, които може да искате да опитате.

• Фасолата (супа от бял боб)

  

  Дженифър Леви / Фотобиблиотека / Гети Имидж

  Тази класическа супа от бял боб е основна за сезона на пост. Тази рецепта служи на шест до осем души и е сърдечна, питателна и вкусна.

• Хорта Враста (варени зелени)

  

  Кейко Ивабучи / Гети Имидж

  Тези варени листни зеленчуци са лесни за приготвяне и когато се облечете с малко зехтин и лимон, ще се насладите на чистия, чист вкус.

• Dolmathakia (пълнени гроздови листа)

  

  Амелия Джонсън / Гети Имидж

  Класическите пълнени гроздови листа се пълнят с ориз, борови ядки и пресни билки. Dolmathakia (dol-mah-THAH-kya) може да отнеме малко време за подготовка, но те си заслужават усилията. Не се плашете и от процеса на приготвяне на гроздови листа. След малко практика ще навиете и пълните гроздови листа като професионалист.

• Revithatha (яхния с нахут)

  

  Лин Ливанос Атан

  Тази проста и селска вегетарианска яхния, приготвена от нахут, е специалитет на остров Сифнос, Гърция. Преди да започнете тази рецепта, важно е да накиснете старателно нахута си за една нощ, за да получите хидратиран, нежен боб. Ако обаче ви липсва времето, има метод за бързо накисване, който ще ви отнеме само час.

• Taramosalata (Roe Spread)

  

  Лин Ливанос Атан

  Гръцката мезе (meh-ZEH) или трапеза за предястие не би била пълна без това кремообразно шаранско мазане. Този богато ароматизиран намаз се наслаждава на лава с хляб и е традиционен фаворит на сезона на пост.

• Фаселакия латера (Зелен боб домати гювеч)

  

  Стив Outram / Гети Имидж

  Много зеленчукови ястия като тази зелена боб и доматена касерола се приготвят със зехтин и домати. На гръцки език се наричат латера (lah-the-RAH), тъй като основната съставка е ароматен зехтин, или лати . Пропуснете поръсването на натрошено сирене фета, ако искате стриктно да спазвате указанията на гладно.

• Briam (Зеленчукова гювеч)

  

  Стив Outram / Гети Имидж

  Briam е печена зеленчукова гювеч, която може да бъде адаптирана и персонализирана с каквито и да са зеленчуци през сезона. Слоевете зеленчуци се пекат в пикантен доматен сос и се сервират или като основно ядене, или като вкусно гарнитура.

• Орфана Lahanodolmades (Пълнено зеле)

  

  Сергей Кашкин / Гети Имидж

  Гръцката дума orphana означава „осиротял“, а когато се използва в гръцкото готвене, обикновено означава, че ястие може да се направи без месо. Тези безмесни пълнени зелеви рулца могат да бъдат вкусни като основно ястие, но ако са направени с по-малки зелеви листа, те също могат да бъдат чудесно гарнитура или предястие. Зелето е любима зимна храна, а тази безмесна рецепта е възхитителен любим на пост.

• Yemista me Ryzi (Плюшени зеленчуци)

  

  Стив Outram / Гети Имидж

  Тези безмесни оризови пълнени зеленчуци са толкова вкусни, че никога няма да пропуснете месото. Те са пълнени със смес от ориз и зеленчуци и лесно се замразяват и се използват друг път - просто се уверете, че предварително сте размразили в хладилника за три до четири часа.

• Patates Yiahni (Картофено рагу)

  

  Стив Outram / Гети Имидж

  Този прост картофено рагу се задушава с домати, лук, чесън и подправки, за да се създаде сърдечно и затоплящо ястие, което е идеално за студени, слаби дни. Сервирайте с резен хрупкав хляб или странична салата за пълноценно хранене.

• Фава (жълт сплит грах)

  

  Klearchos Kapoutsis / Flickr / CC До 2.0

  Фава се прави с жълт разделен грах (или жълт даал ) и пюриран, за да създаде светло предястие, което по време на Великия пост върви изключително добре със солени ястия, както и с тъмни листни зеленчуци. Извън Великия пост това също е чудесно ястие, което трябва да се направи за вегетарианци и вегани.

• Спанакопита (пай от спанак)

  

  jskiba / Гети изображения

  Тази безсирена версия, подходяща за пост, на класически пай от спанак и билки е също толкова популярна. Въпреки че името на това ястие често се използва за спаначен пай със сирене, традиционната спанакопита не включва сирене. Направен с други зелени, този пай се нарича хортопита .

• Тръби Yemistes me Pligouri (Пълнени чушки)

  

  Азурита / Гети изображения

  Тези класически зърна чушки са пълнени с булгур, домати, и босилек. Булгур (също изписано "булгур") е частично олющена пшеница, която е била накисвана, задушена, изсушена и след това смачкана. Популярен заместител на ориза, булгурът се готви бързо и има прекрасен орехов вкус. Поднесете този вкусен пълнеж, пълнен в любимия ви оцветен пипер, за още по-празнична почерпка.