Много хора казват, че не обичат зелен чай, но по-често, отколкото не, просто пият зелени чайове, които не отговарят на вкуса им. С няколко съвета и няколко вкусови теста повечето хора в крайна сметка намират зелени чайове, които обичат. Разгледайте видовете зелени чайове по-долу, за да намерите най-добрите зелени чайове за вашия вкус.
-
Жасмин зелен чай
Жасмин перла е един от най-популярните видове зелени чайове от розово жасмин в САЩ. Може да се влива многократно.
Марко Гудуин
Наред с чая Earl Grey, зеленият чай от жасмин е един от най-популярните ароматизирани чайове в света. Евтините жасминови зелени чайове (като вида, който получавате в някои ресторанти) често се правят с нискокачествени чайове и изкуствени аромати и имат вкус като лош парфюм. Добрите качествени жасминови зелени чайове се правят с качествени чаени листа, които са естествено ароматизирани с цветя от жасмин и имат вкусно сладък, цветен аромат, който много хора обичат.
Въпреки че зеленият чай от жасмин е по-гъвкав по отношение на своите изисквания за варене от повечето зелени чайове, той е най-подходящ, когато се приготвя с вода, която е под кипене и се влива само за няколко минути.
-
Марокански ментов зелен чай
Смърчът
Мароканският ментов зелен чай традиционно беше смесица от китайски барутен зелен чай и свежи листа от мента, сварени с гореща вода и смесени с обилно количество захар. Днес има много марокански смеси от ментов зелен чай; те използват суха мента вместо прясна мента и понякога заменят барутния зелен чай с Худжича, Банча или други зелени чайове.
-
Генмайча зелен чай
Линдзи Гудуин
Genmaicha е смес от японски зелен чай и подпушен кафяв ориз. Вкусът на Genmaicha е сладък, печен, растителен и лесно приятен. Популярна разновидност на Genmaicha е Matcha-iri-Genmaicha или „Genmaimatcha“, смес от зелени чайове от Genmaicha и Matcha.
За по-силен аромат на ориз използвайте по-гореща вода (малко под кипене). За по-нюансиран вкус на чай и ориз използвайте по-хладна вода (около 170 F).
-
Зелен чай Dragonwell
Long Jing е по-плоска и с по-овална форма от повечето зелени чайове в китайски стил. Някои китайски зелени чайове се навиват на топки или се усукват в нишки. Марко Гудуин
Известен още като "Драконов кладенец", "Lung Ching" или "Long Jing" зелен чай, Dragonwell е най-популярният китайски зелен чай в САЩ. Dragonwell варира от много скъп, традиционно направен, "преди дъжд" Dragonwell до евтин, всеки ден Dragonwell. Ароматът на Dragonwell обикновено е лек и сладък, с подчертана кестенява нотка.
За най-добри резултати пригответе зелен чай Dragonwell с вода, която е доста под кипене, и я влейте най-много две до три минути.
-
Зелен чай Худжича
Линдзи Гудуин
Също изписано "Ходжича", Худжича е печен японски зелен чай, който често се прави с чаени листа и стъбла или само с чаени стъбла. Той е по-нисък в кофеина от повечето зелени чайове. Худжича има дървесен вкус, който много пиещи кафе намират за привлекателен и може да се приготви добре с по-широк диапазон от температури и времена от повечето зелени чайове.
-
Зелен чай Кукича
Lutz 008 / Wikimedia Commons / CC BY 1.0
Кукича е парен японски зелен чай, който се приготвя от клонките на чайното растение. Естествено е с ниско съдържание на кофеин и има растителен, сладък вкус, който може да се справи с неточното варене. Ако не сте човек, който да проверява температурата на водата или времето, в което се влагате, Кукича е чудесен зелен чай за вас.
-
Зелен чай Сенча
Asamushi Sencha има тъмнозелени, плоски, игловидни листа. По-силно задушените сенча (като Фукамуши и Чумуши Сенча) са склонни да имат повече счупени листа от Асамуши поради обработката им. Марко Гудуин
Сенча е най-популярният зелен чай в Япония. Има аромат, който много хора описват като растителни, морски водорасли или тревисти. Когато се прави с вряла вода или с почти вряла вода, тя може да бъде много стипчива, горчива и сурова, но когато се приготвя с вода около 160 F до 170 F и се влива за около 20 до 45 секунди, зеленият чай Sencha има вкус по-гладък, по-сладък и повече балансиран.
Популярна алтернатива на Сенча е Bancha, който е подобен зелен чай с малко по-груб, по-земен вкус. Bancha е по-евтин от Sencha и се съчетава добре с храненето.
-
Зелен чай Gyokuro
Yame Gyokuro има дълбок, тъмносиньо-зелен цвят, поради факта, че е отглеждан и парен на сянка. Марко Гудуин
Зеленият чай Gyokuro е японски зелен чай със сенки с блестящ, наситено зелен цвят. Доброкачественият зелен чай Gyokuro има подчертан аромат umami.
За най-мекия, най-нюансиран вкус пригответе Gyokuro с вода, която е доста под кипене (около 150 F до 160 F), и използвайте кратки времена на инфузия (около 15 до 30 секунди).
-
Зелен чай Матча
Най-добрите зелени чайове Matcha бавно се смилат с две гранитни колела, подобно на брашното е с каменна основа. Марко Гудуин
Matcha е като Gyokuro с това, че е отглеждан в сянка, но също така е на прах. Традиционните напитки от Matcha са направени от прах Matcha, разбит с топла вода. Въпреки това, тъй като е на прах, Matcha може лесно да бъде включен в рецепти за напитки (като рецепти за чай от пюре) и други рецепти за чай на прах.
Матча има горчив вкус. Като цяло, по-качественият Matcha е по-сладък, а по-ниското качество Matcha е по-горчив.
-
Зелен чай Би Луо Чун
Peaceeverywhere / Wikimedia Commons / CC BY 4.0
Известен още като зелен чай „Pi Lo Chun“ или „Snail Spring“, Би Луо Чун е един от най-известните зелени чайове в Китай. Когато се вари на ниска температура, доброто качество Bi Luo Chun има сладък, гладък, растителен вкус, който се харесва на много пиещи чай.
