Моли Уотсън
- Общо: 40 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 30 минути
- Добив: 4 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 526 | Калории |
| дванайсетграм | Дебел |
| 82 грама | Въглехидратите |
| двайсет и седем грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 526 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 12гр | 15% |
| Наситени мазнини 2гр | 9% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 166mg | 7% |
| Общ въглехидрат 82гр | 30% |
| Диетични фибри 22гр | 79% |
| Протеин 27гр | |
| Калций 252mg | 19% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Зелените зърна, восъчните зърна, дългият боб или романовите зърна работят добре в тази рецепта. Фасул, зехтин, чесън, сол, пръскане на вода и малко време е всичко, което е необходимо, за да направите тези пищно нежни и ароматни подправени зелен фасул. Бърз, леко задушен зелен фасул, това не са. Дългото време за готвене ги прави супер нежни и позволява ароматите на течността за сваряване да проникнат боба до вкус.
Съставки
- 1 килограм зелен фасул (или боб Романо)
- 2 до 4 скилидки чесън
- 3 супени лъжици зехтин
- 1/4 чаена лъжичка сол (ситно море плюс повече на вкус)
- 1/3 чаша вода
- По желание: пресни билки като мащерка или риган
Стъпки, за да го направите
Отрежете и изхвърлете краищата на боба. Ако използвате истински струнен боб, издърпайте струните по стените на боба, щракнете от единия край и дръпнете надолу и назад. Изплакнете боба в студена вода.
Леко натрошете и обелете чесъна. Нарежете големи скилидки на половина или четвъртинки, но оставете на големи парчета, а не нарязване или смилане - дългото време за готвене ще извади по-сладката страна на вкуса му, ако чесънът е на по-големи парчета (рязането освобождава етеричните му масла, засилвайки пикантния му аромат).
В голям тиган или соте тиган на среден огън загрейте олиото докато е топло. Добавете чесъна и гответе, като разклащате тигана малко, докато стане ароматен и просто стане златист, около 2 минути.
Добавете боба, като всяка вода от изплакване се вкопчи в тях и разбъркайте, за да се смеси с олиото и чесъна. Поръсете със солта и добавете водата. Покрийте, намалете котлона до средно ниска и гответе до много омекотяване, около 20 минути. Регулирайте топлината, за да поддържате постоянен нежен комер.
Докато бобът се готви, нарязвайте на ситно всички билки, които искате да добавите.
Махнете капака, увеличете котлона до силен и гответе, като разбърквате от време на време, докато останалата вода се изпари и бобът започне да кафява малко по краищата.
Сервирайте фасула горещ, топъл или на стайна температура, като първо разпръснете прясните билки, ако използвате, върху боба.
Вариации / Допълнения
Въпреки че тези зърна имат тонове вкус, винаги можете да позлатите лилията със следното:
Добавете малко подправка с 1/4 чаена лъжичка червени чили люспи в края на готвенето на чесън, преди да добавите боба, оставяйки ги да кипнат за няколко секунди.
Преди да сервирате, намажете с лимоново зехтин или друго ароматно масло.
Създайте различен вкусов профил, като добавите 1 чаена лъжичка настърган пресен джинджифил в тигана точно преди да добавите боба. Добавете само половината сол и след това намажете със соев сос или тамари в края.
Тагове за рецепти:
- боб
- гарнитура
- американски
- лято
