Джоф Лий / Фотобиблиотека / Гети Имидж
- Общо: 15 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 0 минути
- Добив: 2 четвъртинки (10 порции)
Тази рецепта за брандирани праскови се влива с ванилов боб, захар и ракия с добро качество. Прави чудесен гарнитура за палачинки, сладолед или както е с купичка сгушен крем за десерт.
Съставки
- 5 големи праскови (узрели, неопетнени и измити)
- 3 1/2 унции / 100 грама пудра захар
- 1 ванилов фасул (разрязва се наполовина и се разделя, за да се изложат семената)
- 20 унции / 600 милилитра ракия
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Стерилизирайте две бурканчета и капаци от 1 кварт, като кипнете във вода за 2 минути. Оставете въздуха да изсъхне върху чиста кърпа за чинии без остатъци и оставете настрана, докато е необходимо.
Използвайте малък остър нож, за да изрежете малка форма X в основата на всяка праскова. Поставете прасковите в голяма, дълбока топлоустойчива купа и покрийте с вряла вода. Оставете прасковите да престоят 2 до 3 минути.
С помощта на щипци прехвърлете една праскова в чиния. Опитайте се да обелите кожата. Ако се извади лесно, изцедете и обелете останалите праскови. Ако не, оставете ги да седят във врящата вода още около минута.
Обелете прасковите и нарежете наполовина и извадете ямите. Нарежете всяка половина на 4 парчета, така че всяка праскова дава 8 филийки.
Подредете прасковите на слоеве в бурканите, редувайки слоеве захар. Поставете половината от разцепения ванилов боб надолу отстрани на всеки буркан.
Изсипете ракията, като внимавате прасковите да са напълно покрити. Затворете плътно, след това разклатете леко, за да помогнете за разтваряне на захарта.
Поставете бурканите на хладно и тъмно място за 3 месеца. Уверете се, че разклащате буркана внимателно веднъж седмично.
След 3 месеца сервирайте брандирани праскови с палачинки, сладолед или се насладете с капчица съсирена сметана за десерт.
Наслади се!
Съвети
- Маркираните праскови изискват три месеца отлежаване преди сервиране, така че планирайте съответно. Струва си да чакате! Прасковите са най-добрите и най-обилните през август, така че да са готови навреме за празничните десерти през ноември и декември. Те също така правят прекрасен годни за консумация подарък.
Тагове за рецепти:
- праскова
- закуска
- американски
- Коледа
