Смърчът / Сабрина С. Бакш
- Общо: 110 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 90 минути
- Добив: 4 до 5 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 1195 | Калории |
| седемдесет и четири милиона грама | Дебел |
| трийсет и пет грама | Въглехидратите |
| 93 грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 до 5 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 1195 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 74гр | 95% |
| Наситени мазнини 32гр | 158% |
| Холестерол 347mg | 116% |
| Натрий 11638mg | 506% |
| Общ въглехидрат 35гр | 13% |
| Диетични фибри 2гр | 6% |
| Протеин 93гр | |
| Калций 231mg | 18% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Нежно и вкусно, това агнешко печено се накисва, пече се на бавен пламък и се залива с фантастична подправена смес от кисело мляко. Тази рецепта е чудесна за всеки повод, но е чудесен избор за Великден и празниците. Сервирайте това основно ястие заедно със страна на печени или на скара картофи с пръсти.
Съставки
- 1 агнешко краче (без кости; от 3 до 4 килограма)
- За саламурата:
- 2 четвъртинки вода
- 1/2 чаша сол (едра)
- 1/2 чаша захар
- 1 лимон (нарязан)
- 4 стръка мащерка
- За бастата:
- 1 чаша кисело мляко (обикновена)
- 1 супена лъжица лимонова кора (от 1 лимон)
- 1 до 2 скилидки чесън (кайма)
- 1 малък шалот (ситно нарязан)
- 1 супена лъжица зехтин
- 1 супена лъжица вода (добавете повече, ако киселото мляко е много гъсто)
- 2 чаени лъжички кимион на прах
- 1 чаена лъжичка листа от мащерка (пресни)
- 1 чаена лъжичка горчица на прах
- 1/2 чаена лъжичка черен пипер
- 1/2 чаена лъжичка риган
- 1/4 чаена лъжичка карамфил
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер
Стъпки, за да го направите
До саламура:
Съберете съставките.
Поставете агнешко печено в голям неметален съд с капак.
Комбинирайте водата със сол и захар.
Смесете, докато и двете се разтворят напълно.
Към саламурата добавете резените лимон и мащерката.
Изсипете върху печено, покрийте и поставете в хладилника за 4 до 6 часа.
Извадете печеното от саламура и изплакнете от повърхността, за да елиминирате излишната сол.
Патрон изсушете и подгответе за скара.
Изхвърлете останалата саламура.
Предварително загрейте скара на среден до средно силен огън.
Пригответе Rotisserie:
Центрирайте агнешкото печено на скара и закрепете плътно.
Печеното ще се свие по време на готвене и може да се наложи отново да се запълни по време на процеса на готвене.
Поставете каничка под печеното и грил на среден до средно силен огън, индиректно.
Комбинирайте всички съставки за баста в средна купа.
Тънка смес от малко с 1 супена лъжица / 15 мл вода.
Използвайте повече, ако използвате гръцко кисело мляко, тъй като има тенденция да е наистина гъсто.
Нанесете 1/3 от баста през първите 15 минути време за готвене.
Повторете процеса отново след 30 минути.
Нанесете последното покритие, когато месото достигне 125 F / 50 C.
Печете на грил за допълнителни 20 до 30 минути или докато агнешкото печене достигне желаната готовност.
След като сте готвили, внимателно извадете агнешкото краче от пръчица и поставете върху здрава дъска за рязане.
Оставете месото да почине 10 минути, покрито преди дърворезба.
Нарежете на филийки с дебелина 1/2 инча и сервирайте с любимите си гарнитури.
Наслади се!
Тагове за рецепти:
- агнешко
- основно ястие
- южен
- Коледа
