Broodje rookworst.
Смърч / Карин Енгелбрехт
- Общо: 25 минути
- Подготовка: 5 минути
- Готвач: 20 минути
- Добив: служи 4
Някои биха нарекли broodje rookworst отговора на холандците на американския хот-дог (с много по-превъзходна наденица, тоест), но този сандвич не се сервира на футболни стадиони или уличен продавач. Ще го продадете сезонно, заедно със снор, балда, бродерия, греяно вино и шоколадомелк на холандски koek en zopie ( освежаване) стои на ледени пързалки в сърцето на зимата, а има няколко неща, които са по-задоволителни да ги стопляте на бандата студен ден.
Съставки
- 3 1/2 чаши кисело зеле
- 1 чаша бяло вино
- 3 1/2 супени лъжици масло
- 1 чаена лъжичка мащерка (прясна, ситно нарязана)
- 1 дафинов лист
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
- 2 супени лъжици майонеза (гъста холандска майонеза)
- 1 супена лъжица зърнена горчица Zaanse (или друга зърнеста горчица)
- 1 супена лъжица чесън (ситно нарязан)
- 1 супена лъжица магданоз (ситно нарязан)
- 2 rookworsten (холандски пушени колбаси)
- 4 ролки
Стъпки, за да го направите
Поставете киселото зеле, виното, маслото, мащерката и дафиновия лист в тенджера и донесете да заври.
Намалете котлона и оставете да къкри 15 минути, като разбърквате от време на време.
Подправете на вкус със сол и черен пипер и оставете да изстине.
Извадете дафиновия лист.
Смесете майонезата, горчицата, чесъна и магданоза заедно в малка купа. Заделяйте до по-късно.
Загрейте rookworsten (вижте Съвети).
Нарежете колбасите на дълбок диагонал на тънки, широки филийки. Разделете хлебчетата и разстелете щедро с горчицата-майонеза.
Отгоре се поръсва с кисело зеле и филийки от роквост . Сервирайте веднага.
Съвети
Както при всички прости храни и тук наистина се отчита качеството. Ако живеете в Холандия, това е моментът да си купите качествени занаятчийски продукти: ambachtelijke rookworst от месаря, старомодно кисело зеле от този изискан органичен супермаркет и добри хлебчета от хлебар. Ако не можете да намерите rookworst там, където живеете, защо да не опитате да поръчате rookworst онлайн?
Холандският пушен колбас ( rookworst ) обикновено се затопля в гореща вода или в микровълновата печка, често все още в запълнения с вакуум ръкав. Ако сте предпазливи от излагането на BPA или просто не сте почитатели на готвенето на храна в пластмаса, просто ги извадете от опаковката им, отрежете металните парченца в края и ги загрейте в стъклен контейнер, безопасен за микровълнова фурна, с капака на за няколко минути. Направете ядене от него с дебели нарязани пържени картофи и леденостудена холандска бира.
Ще ви остане малко кисело зеле, но не го изхвърляйте. Вместо това, използвайте го, за да направите традиционен холандски печат на zuurkool, сервирайте го заедно с balkenbrij или му се насладете като част от choucroute garnie.
Знаеше ли?
Киселото зеле отдавна се разглежда като жизненоважен източник на витамин С по време на замръзване на холандските зими. Освен това е добър източник на борбата с грипа витамин В-6 и желязото. С неотдавнашното възобновяване на всичко ферментирало, този стар фаворит със сигурност си струва да бъде преоткрит.
Защо ферментиралите храни са естествено добри за вас? Подобно на много лакто-ферментирали храни, киселото зеле е натъпкано с пробиотици, подходящи за червата, които насърчават по-здравата храносмилателна система. За тези храни се казва също, че имат противовъзпалителни свойства и могат да помогнат за предотвратяване на някои видове рак.
Тагове за рецепти:
- Свинска наденица
- хляб
- холандски
- бокс ден
