Brunswick Stew с Cornbread. Снимка: Diana Rattray
- Общо: 3 часа 20 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвене: 3 часа
- Добив: 6 до 8 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 597 | Калории |
| двайсет и седем грама | Дебел |
| двайсет и осем милиарда грам | Въглехидратите |
| петдесет и девет милиона грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 6 до 8 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 597 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 27гр | 35% |
| Наситени мазнини 8гр | 38% |
| Холестерол 166mg | 55% |
| Натрий 607mg | 26% |
| Общ въглехидрат 28гр | 10% |
| Диетични фибри 6гр | 21% |
| Протеин 59гр | |
| Калций 58mg | 4% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Брюнсуик яхния може да се похвали с богата южна история. Казаха, че оригиналната яхния от Брунсуик е направена с малко повече от лук и катеричка. За щастие тя се е превърнала в яхния със зеленчуци с разнообразни меса, обикновено пилешко или свинско, или комбинация. Произходът на яхнията от Брунсуик е неясен, като Северна Каролина, Вирджиния и Джорджия имат всички претенции.
Пилето осигурява протеина в тази яхния в Брансуик. Комбинацията от царевица, боб лима и картофи в бульона на базата на домати са класически.
Вижте също
Класическа Брюнсуик яхния със свинско и пилешко месо
Съставки
- 1 пиле бройлер или около 3 1/2 фунта пилешки части
- 1 1/2 чаена лъжичка сол
- 1 1/2 чаши нарязани на кубчета червени картофи
- 1 голяма консерва (15 унции) доматен сос
- 1 1/2 чаши боб лима, замразен или пресен
- 3/4 чаша нарязан лук
- 1 1/2 до 2 чаши царевични ядки
- 1 чаена лъжичка захар
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер
- 1/8 чаена лъжичка смлян червен пипер
- 1/8 чаена лъжичка сушен риган
Стъпки, за да го направите
Поставете пилешко месо и 1 1/2 чаени лъжички сол в голяма холандска фурна; добавете вода, за да покриете пилето.
Довежда се до кипене; покрийте, намалете котлона до ниска и оставете да къкри за около 2 часа или докато пилешкото е готово и пада от костта.
Отцедете, запазете бульона.
Когато е достатъчно хладно, за да се справи, извадете и изхвърлете кожата от пилешко месо. Извадете пилето от костите; изхвърлете костите и нарежете месото. Сложете нарязаното пиле в купа и го охладете в хладилник, докато се наложи.
Обезмаслена мазнина от запазен бульон. Върнете бульон в холандска фурна; доведе до кипене.
Намалете топлината до средно ниска и гответе, непокрита, докато бульонът намалее до 2 чаши.
Добавете нарязания на кубчета картоф и оставете да къкри 10 минути. Добавете доматения сос, лимоновия фасул и лука и оставете да къкри още 20 минути.
Разбъркайте запазеното пиле, царевицата и останалите съставки и оставете да къкри допълнителни 10 до 15 минути или докато зеленчуците омекнат.
Тагове за рецепти:
- Лима боб
- предястие
- южен
- падане
