Брайън Хагивара / Фотобиблиотека / Гети Имиджис
- Общо: 55 минути
- Подготовка: 40 минути
- Готвач: 15 минути
- Добив: 14 бисквити (сервира 14)
Приготвянето на бисквити от мътеница от нулата не е толкова трудно, а да имате топли бисквити от мътеница прясно от фурната е такова специално лакомство. Не забравяйте да използвате леко докосване, защото свръхмесването ще засили тестото за бисквити.
Съставки
- 2 чаши брашно (универсално)
- 2 чаени лъжички бакпулвер
- 1/4 чаена лъжичка сода за хляб
- 1 чаена лъжичка сол
- 7 супени лъжици масло (несолени, нарязани на тънки филийки, охладени във фризер)
- 3/4 чаша мътеница (много студена)
Стъпки, за да го направите
Загрейте фурната до 425 F.
В купа за смесване разбийте заедно сухите съставки, за да се комбинират добре.
Нарежете в леденостудените филийки с помощта на телена блендер за сладкиши, докато сместа придобие текстура на груби трохи.
Направете кладенче в центъра и залейте със студената мътеница. Разбъркайте сухите съставки в мътеница с вилица, докато се образува ронливо лепкаво тесто. Спрете веднага след като сместа се събере.
Оформете на топка и обърнете тестото върху набрашнена работна повърхност.
С намачкани ръце потупете тестото в правоъгълник (с дебелина около 8 х 4 инча). Сгънете тестото на трети (като сгъване на лист хартия с размер). Повторете този процес още два пъти.
На леко набрашнена повърхност разточете или намажете тестото с дебелина около 1/2 инча. Нарежете с кръгла резачка за бисквити и поставете върху пергаментен или силиконов подложка за печене, на разстояние няколко сантиметра. Можете да съберете всяко допълнително тесто след нарязване и да повторите, за да получите още няколко бисквити, въпреки че текстурата може да страда от допълнителната работа.
Направете лека депресия в центъра на всяка бисквита с палец (за да им помогнете да се издигнат равномерно). Намажете върховете леко с мътеница.
Печете около 15 минути, или докато втасат и до златисто кафяво.
Охладете на стелаж за 10 минути преди сервиране.
Тагове за рецепти:
- хляб
- мъфини бисквити
- гарнитура
- американски
