Fotoasturias / Wikimedia Commons / CC BY 4.0
- Общо: 20 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 10 минути
- Добив: 8 порции мезе
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 1040 | Калории |
| 103 гр | Дебел |
| тринайсет гр | Въглехидратите |
| деветнайсетгр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Порции: 8 порции мезе | |
| Сума на порция | |
| Калории | 1040 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 103гр | сто тридесет и две% |
| Наситени мазнини 15гр | 73% |
| Холестерол 264mg | 88% |
| Натрий 289mg | 13% |
| Общ въглехидрат 13гр | 5% |
| Диетични фибри 1г | 4% |
| Протеин 19гр | |
| Калций 66mg | 5% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Пържени калмари или на испански каламарес fritos е много популярно предястие или тапа в Испания, както и тук в САЩ. Може би знаете и това ястие под името Calamares a la Romana . Така или иначе тя се превърна в изключително популярен артикул в менютата на предястието в ресторантите навсякъде.
Можете да използвате пресни или замразени калмари, които могат да бъдат намерени в повечето хранителни магазини в секцията за замразени храни, приблизително десетина до кутия. Може би отделът за морски дарове на вашия хранителен магазин носи калмари или ако имате достатъчно късмет да живеете в близост до азиатски пазар, посетете ги, за да видите тяхната селекция от прясна риба и морски дарове, където най-вероятно ще намерите пресни калмари.
Ако е възможно, помолете калмарите да бъдат почистени, преди да закупите и отнесете у дома. Почистените, замразени телца от калмари също могат да се предлагат и е добре да се правят големи калмарни пръстени.
Съставки
- 2 фунта. калмари (за предпочитане почистени)
- 24 до 32 унции Испански зехтин (за пържене)
- Брашно 1/4 фунта (или повече) (универсално)
- Сол на вкус
- 1 лимон (нарязан на 8 парчета)
Стъпки, за да го направите
Където и да купите калмарите, те трябва да бъдат почистени преди готвене. Гръбнаците, чувалите с мастило и главите трябва да се изхвърлят. Ако сами почиствате калмарите, не изхвърляйте пипалата, защото и тези са полезни за ядене!
След като почистите калмарите, ги подсушете старателно. Нарежете телците на калмари на пръстени.
Изсипете 1/2-инчов зехтин в голям отворен тиган и сложете на силен огън за пържене, но внимавайте маслото да не се пуши.
Сложете брашното и малко сол в голяма найлонова торбичка. Поставете няколко парчета калмари в торбата и разклатете, за да покриете с брашно. Извадете пръстените един по един с ръце и внимателно поставете в горещото масло.
Продължете да покриете парчета в брашно и добавете към тигана. Не претъпквайте тигана, оставяйки достатъчно място в тигана, за да обърнете пръстени за калмари, ако е необходимо.
Запържете, докато пръстените станат златисти. Когато приключите, извадете пръстените от калмари от тиган и оставете да се отцедят върху хартиена кърпа. Сервирайте горещо с лимон.
Тагове за рецепти:
- калмари
- предястие
- испански
- страна
