Falco / Pixabay
- Общо: 60 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 50 минути
- Добив: 2 до 4 порции
Кассавия чипс има страхотен вкус, просто поръсен със сол, но още по-добре, ако се сервира със салса или капка.
Съставки
- 2 корени манджа (пресни)
- 1 литър вода (ледена; повече или по-малко според нуждите)
- Сол на вкус
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Отсечете около половин инч от всеки край на корена маниока (юка).
Обелете от корена кожата, наподобяваща кафява кора.
С резена за зеленчуци или мандолина нарязвайте корена на тънки кръгчета (около 1/8 инча или по-малко). Можете да използвате правия нож или острието с рязане.
Поставете филийките веднага в ледената вода и ги оставете да стръмнат 45 минути.
Извадете филийките от водата.
Отцедете и подсушете върху хартиени кърпи. (Не искате да са мокри, когато ги слагате в горещо масло.)
Запържете в сгорещено олио на 370 F до леко кафяво и хрупкаво. Не претъпквайте фритюрника. Запържете на партиди, ако е необходимо.
Изцедете чипса върху хартиени кърпи, поръсете със сол.
Сервирайте веднага или ги оставете да изстинат и ги съхранявайте запечатани в найлонови торбички или херметически контейнер.
Наслади се!
Съвети
- За най-добрия възможен чипс, филийките маниока (юка) трябва да са тънки на хартия. Използвайте филийка за зеленчуци или мандолина, за да поддържате филийките тънки и еднообразни за правилното пържене. Уверете се, че филийките са сухи, преди да ги поставите в горещото масло,
Тагове за рецепти:
- чипс
- предястие
- латински
- супер Купа
