Пиле Сатай. Фотография на Джен Воо / Момент / Гети Имидж
- Общо: 30 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 15 минути
- Добив: 30 до 40 шишчета (8 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 246 | Калории |
| четиринайсетгр | Дебел |
| седемгр | Въглехидратите |
| двайсет и три грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 30 до 40 шишчета (8 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 246 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 14гр | 18% |
| Наситени мазнини 4гр | 18% |
| Холестерол 71mg | 24% |
| Натрий 69mg | 3% |
| Общ въглехидрат 7гр | 2% |
| Диетични фибри 1г | 3% |
| Протеин 23гр | |
| Калций 29mg | 2% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Пилешкото сатай е популярна улична храна в Малайзия и Сингапур. Сатай обикновено се яде като предястие или лека закуска, но се сервира и като гарнитура. Въпреки това или винаги, когато се сервира, тя винаги е придружена от приятния сатаев сос, натоварен с фъстъци, суров лук и краставици.
Как се готви Сатай
Тайната на приготвянето на вкусно пилешко сатае е да се позволи на пилето да се маринова в смлените подправки достатъчно дълго, за да поеме ароматите. След това настържете кубчетата мариновано пиле и гответе на скара. Докато електрическите скари са по-удобни за домашна употреба, печенето на сатай над жив въглен придава на пилето по-добра текстура и по-богат вкус.
Времето за приготвяне, посочено по-долу, не включва трите часа или повече за мариноване на пилето.
За версия с ниско съдържание на мазнини опитайте тази рецепта за пилешки сатани с ниско съдържание на мазнини с фъстъчен сос.
Съставки
- 1 и 1/2 килограма пиле (гърда, нарязана на кубчета с дебелина един инч)
- 2 стръка лимонова трева (долна част само с отрязани краища на корена)
- 1 чаена лъжичка куркума (нарязан пресен или 1/4 чаена лъжичка куркума на прах)
- 1 супена лъжица фъстъци (печени)
- 1/2 чаена лъжичка кимион (семена)
- 1/2 ч.л. кориандър (семена)
- 4 шалот (ситно нарязани)
- 1/2 чаена лъжичка канела (на прах)
- 1 супена лъжица олио за готвене
- 1 чаена лъжичка захар
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 голям лук (нарязан на 3/4-инчови кубчета)
Стъпки, за да го направите
Накиснете бамбуковите шишчета във вода поне 3 часа. Това помага да се предотврати изгарянето им твърде лесно по време на скара.
Вземете едно стръкче лимонова трева и нарежете на ситно.
Използвайки хаванче и пещ или хранителен комбайн, смесете лимонената трева, куркумата, фъстъците, семената от кимион, семена от кориандър, сол и захар в фина паста.
Смесете в шалот, канела на прах и олио за готвене.
Мариновайте пилето с тази паста за най-малко три часа.
Изцедете водата от бамбуковите шишчета. Нанижете четири до пет парчета от маринованото месо на всяко шишче, точно както може да се направи едно с кебапчета. Смелете месото плътно един до друг, така че да останат на мястото си. Месото трябва да заема малко по-малко от половината пръчка.
Смесете три четвърти чаша вода със супена лъжица захар и супена лъжица олио в чаша или чаша. Това е поръсването с барбекю.
Вземете останалото стръкче лимонова трева и леко разточете края, където е бил отрязан корена.
Поставете месестата част от шишчетата над барбекюто и скара на слаб огън, като го обръщате на всеки две минути.
Потопете стръкчето лимонова трева в поръсването на барбекю и го използвайте, за да обелите пилето често. Пилето ще отнеме 10 до 15 минути за готвене. Уверете се, че всички следи от кръв вътре в месото са изчезнали преди сервиране.
Сервирайте сатая със сатаев сос и пресния лук и краставици.
Тагове за рецепти:
- сос
- пиле сатай
- предястие
- азиатски
