Лаури Патерсън / Е + / Гети Имиджис
- Общо: 2 часа
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 105 минути
- Добив: 8 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 773 | Калории |
| трийсет и девет милиона грама | Дебел |
| петдесет и девет милиона грама | Въглехидратите |
| четиресет и пет грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 8 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 773 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 39гр | 50% |
| Наситени мазнини 9гр | 47% |
| Холестерол 120mg | 40% |
| Натрий 817mg | 36% |
| Общо въглехидрати 59гр | 21% |
| Диетични фибри 4гр | 13% |
| Протеин 45гр | |
| Калций 126mg | 10% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
От именията на градинския окръг до миниатюрни къщички от гипсокартон на байото, гумбо, местна версия на френски булбасе, е украсил всяка горда маса в Луизиана.
Готвачи забележка: Ако рулът изгори изобщо, изхвърлете го, изплакнете и избършете тигана и започнете отначало. Дори и най-малкото количество изгорял рун ще съсипе цялата гума.
Съставки
- 1/2 чаша рапично масло (или допълнително леко зехтин)
- 2/3 чаша универсално брашно
- 1 чаша лук (бял, нарязан)
- 1/2 чаша зелени чушки (нарязани)
- 1/2 чаша целина (нарязана)
- 3 скилидки чесън (натрошен и нарязан)
- 2 супени лъжици подправка Каджун
- 8 унции наденица (пушена, нарязана на кръстосани филийки)
- 2 половинки пилешки гърди (на кубчета)
- 5 1/2 чаши пилешки запас
- 1 супена лъжица сос Уорчестър
- 2 дафинови листа
- 2 чаши ориз
- 1 чаша бамя (нарязани на кръстосани филийки)
- 1/3 чаша магданоз (пресен, хлабав, нарязан)
- По желание: лют сос, по желание
Стъпки, за да го направите
Комбинирайте маслото и брашното заедно в голяма тежка тенджера. Гответе на слаб и среден огън, като разбърквате постоянно, за около 12-15 минути, докато придобие цвета на богат млечен шоколад.
Добавете лука, чушките, целина, чесън и подправката Каджун към рукса и продължете да готвите и разбърквате около 5 минути, докато зеленчуците започнат да омекват.
Добавете пушената наденица и суровото пиле и продължете да готвите, като разбърквате от време на време, в продължение на 5 минути.
Разбъркайте запаса, соса Уорчестър и дафиновите листа в гумбото; донесете го на слаб огън и го сварете, непокрито, за 1 час.
Гответе ориза според указанията на опаковката и оставете настрана, за да се затопли.
Добавете бамята към дъвката и продължете да я къкрите 15-20 минути, докато бамята омекне.
Извадете гумата от котлона.
За сервиране на гумбо; поставете лъжичка топъл ориз в центъра на голяма купа за супа и добавете черпак от гореща гума. Поръсете го с малко пресен магданоз и добавете лют сос, по желание.
Тагове за рецепти:
- Пипер
- пилешко и наденица гумбо
- предястие
- Cajun
