Envision / Getty Images
Пристигането на пролетта означава, че това е началото на сезона на аспержите! Аспержите (蘆筍) са популярен зеленчук в цял Китай и имат нежно цвете, което е опаковано с ползи за здравето.
Аспержите първоначално са били класифицирани в семейството на лилии, но сега са част от семейството на аспарагацеите. Хората имат дълга история на консумация на аспержи като храна, но той също отдавна се използва за медицина. Най-ранните доказателства са на египетски фриз. Аспержите са изобразени като принос и този фриз е датиран около 3000 г. пр.н.е.
Аспержите обикновено се използват в китайската кухня като гарнитура, гарнитура и за пържени картофи. Китайците използват аспержи за пържене с рибно филе, скариди, гребени, месо, пилешко месо и други допълнителни зеленчуци. Така че, когато изберете рецепта, можете свободно да разменяте съставки наоколо.
Здраве
Ето някои от ползите за здравето, които аспержите осигуряват:
- Аспержите са много богати на фибри и са добър източник на фолати, витамини А, С, Е, К и хром. Аспарагусът може да помогне на тялото ви да се бори и да предотврати рака. Аспарагусът може да ви помогне да мислите по-добре, защото съдържа високи нива на витамин В12.Аспарагусът съдържа високи нива на антиоксиданти. Той може да помогне на тялото ви да се отърве от излишните соли. Това е добър зеленчук за отслабване, тъй като съдържа високи нива на фибри В китайската медицина се смята, че аспержите са полезни за белите дробове и могат да помогнат на тялото ви да се отървем от кашлица и всякаква слуз от гърлото.
Ето няколко китайски рецепти, включващи аспержи, от основни ястия до прости зеленчукови бъркалки и лесна салата от аспержи с 5 съставки.
Салата от аспержи
Аспержите се сваряват за кратко и се заливат с ароматен дресинг, приготвен със сусамово масло, соев сос и захар в това лесно гарнитура.
Пиле и аспержи Разбъркваме
Това пилешко месо и аспержи използват творчески китайски и тайландски подправки, за да създадат вкусна рецепта за пържене, която се вписва отлично със стикери за саксия и ориз на пара. Тайландска чили паста и рибен сос се предлагат на азиатските пазари или магазини, които продават съставки, използвани в готвенето в Югоизточна Азия.
Телешко и черен фасул със аспержи
Ето още един начин да представите пресни аспержи през сезон. Силният аромат на китайския черен боб контрастира хубаво със сладкия вкус на пресни аспержи.
Лесна рецепта за пържене на аспержи
Пресните аспержи се оказват нежни, но все пак хрупкави, покрити с ароматен сос на стриди в този лесен разбърквам с гъби и червени чушки.
Тази рецепта използва приблизително 4 чаши зеленчуци и е предназначена да има малко допълнителен сос, който да върви с ориза.
Разбъркайте морски гребенчета и аспержи
Аспержите се съчетават чудесно със скариди и пресни гъби в това ястие от Калифорнийската комисия за аспержи. Можете също така да използвате скариди вместо гребени, ако желаете.
Аспержи и агнешко месо
Лесна рецепта за агнешко бъркане идва от Комисията за аспержи в Калифорния: агнешкото месо се нарязва на зърното, което го прави допълнително нежно, след което се разбърква с аспержи в ароматен сос.
Скариди с чили сос
Лютите чушки добавят подправка към тази скарида и пържените аспержи.
