Класическа рецепта за arroz con pollo

ALLEKO / Гети Имидж

• Общо: 60 минути
• Подготовка: 15 минути
• Готвач: 45 минути
• Добив: 4 порции

4 оценки Добавете коментар

Arroz con pollo, което означава ориз с пилешко месо, е подобен на паелята. Това е класическо ястие с пиле и ориз, популярно в много страни от Латинска Америка и части от САЩ. Това е испански вариант с шафран, заедно с нарязан пимиентос и доматен сос.

Тази версия е направена с пилешки части, но не се колебайте да използвате пилешки бедра без кости в рецептата.

Съставки

• 1 пиле за пържене (нарязано на парчета, около 3 килограма пилешки парчета)
• 4 до 6 ребра целина (около 1 чаша нарязан)
• 1 зелен черен пипер
• 1 среден лук
• 1 скилидка чесън
• 1/4 чаша растително масло
• 1 чаша неварен бял дългозърнест ориз
• 1 (8 унция) може доматен сос
• 1 1/2 чаши вода (или пилешки бульон с ниско натрий)
• 1/4 до 1/2 чаена лъжичка натрошен шафран
• Гарнитура: кошерна сол и прясно смлян черен пипер (на вкус)
• 1 (4 унция) буркан нарязан пимиенто, отцеден

Стъпки, за да го направите

Намажете парчетата пилешко сухо на хартиена кърпа.

Нарежете целината на 1/4-инчови парчета. Нарежете чушката на половина по дължина и извадете семената. Нарежете пипера на 1/4-инчови зарове. Обелете и нарежете лука. Смелете чесъна. Отстранете зеленчуците настрана.

Поставете голям, дълбок и тежък тиган на среден огън. Добавете растителното масло. Когато маслото е горещо и блести, подредете пилешките парчета в тигана. Варете пилешкото месо, обръщайки до покафеняване от всички страни, около 12 до 15 минути. Извадете пилето в чиния и оставете настрана. Оставете около 2 супени лъжици олио в тигана; изхвърлете останалото масло.

Към тигана добавете целината, чушките и лука. Запечете за около 3 минути. Добавете чесъна и соте още минута. Добавете ориза, доматения сос, водата, шафрана, 1 чаена лъжичка кошерна сол и около 1/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер. Разбъркайте да смесите и след това добавете пилето обратно към тигана. Доведете до кипене, намалете котлона до слаб, покрийте тенджерата и гответе 20 до 30 минути или докато оризът омекне.

Намажете ориза с вилица. Овкусете и коригирайте подправките с повече сол и черен пипер, ако е необходимо.

Разбъркайте пимиенто и загрейте още минута-две.

Тагове за рецепти:

• Ориз
• arroz con pollo
• предястие
• южно-американец

Оценете тази рецепта, която изобщо не ми харесва. Не е най-лошото. Разбира се, това ще стане. Аз съм фен - бих препоръчал. Невероятно! Обичам го! Благодаря за вашата оценка!