L Alfonse / Гети изображения
- Общо: 35 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 25 минути
- Добив: служи 4
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 669 | Калории |
| шестдесет и шест грам | Дебел |
| шестгр | Въглехидратите |
| шестнайсетгр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Сервиране: Сервира 4 | |
| Сума на порция | |
| Калории | 669 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 66гр | 85% |
| Наситени мазнини 33гр | сто шестдесет и шест% |
| Холестерол 504mg | сто шестдесет и осем процента |
| Натрий 229mg | 10% |
| Общ въглехидрат 6g | 2% |
| Диетични фибри 2гр | 9% |
| Протеин 16гр | |
| Калций 100mg | 8% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Като се похвалите с легло от яркозелени, печени аспержи, накиснати с луксозен сос холандезис и еднократно намачкано яйце, просто моля да бъдете сервирани на специален обяд, закуска или по всяко време, когато искате, че е толкова вкусно.
Въпреки че има няколко части на тази рецепта, не се отлагайте, лесно е и следвате логична последователност, която води до вашето готово ястие.
Ако вече не сте уверени в браконирането на яйца, практиката ще бъде перфектна. След като получите обекта на леко плъзгане на прясно натрошено яйце в едва къпеща се вода, това е толкова лесно, колкото може да бъде - също като карането на колело. Това ястие прави красива, цветна презентация и е толкова богато.
Съставки
- Състав на соса Hollandaise:
- 3 жълтъка (от големи яйца)
- 1/2 килограм несолено масло (разтопено)
- 1 1/2 чаена лъжичка пресен лимонов сок
- Сол на вкус)
- Печени аспержи Състав:
- 1 килограм пресни аспержи (почистени и подрязани)
- 3 супени лъжици леко зехтин
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/8 чаена лъжичка смлян черен пипер
- Съставки от яйце
- 4 големи яйца
Стъпки, за да го направите
Забележка: Въпреки че има няколко стъпки към тази рецепта, това ястие с брашно от яйца се разгражда на работещи категории, за да ви помогне да планирате по-добре подготовката и готвенето.
Как да си направим класически сос Hollandaise
Съберете съставките.
В малка тенджера, поставена на слаб огън, разбийте 2 жълтъка в 2 супени лъжици от разтопеното масло.
Продължете да разбивате маслото в яйчената смес, 2 чаени лъжички наведнъж, докато цялото масло се включи старателно в соса. Не бързайте с този процес, колкото по-дълъг и внимателен сте, толкова по-добър е полученият сос. Сосът е готов, когато е гъст, гладък и лъскав.
Смесете лимоновия сок и солта в соса с холандлайз и след това продължете да го разбърквате за 1 минута.
Махнете соса от котлона, поставете капак върху него и след това го сервирайте върху печените аспержи и панираните яйца, след като приключите с готвенето.
Как да си направите печени аспержи
Съберете съставките.
Загрейте фурна до 425F.
Подредете голям лист за печене с фолио и подредете аспержите в един слой върху тавата.
Намажете зехтина върху аспержите, хвърлете го леко и след това го изпечете в предварително загрятата фурна за 15 до 20 минути, докато се омекне и леко покафенее.
Прехвърлете аспержите в чиния и покрийте с фолио, за да се затопли, докато ядете яйцата.
Как да браконираме яйцата
Съберете съставките.
Напълнете голяма тенджера с вода и я доведете до пълна варене. Намалете топлината, докато водата просто кипи, много бавно.
Начукайте 1 яйце в малка, топлоустойчива рамекина (чаша със сладкиш). Задръжте рамекина малко над повърхността на водата и го върха, така че яйцето леко да се плъзне във водата за къпене. Повторете този процес с останалите 3 яйца.
Гответе яйцата за около 3 минути, докато белтъците са напълно заложени, но жълтъците са все още меки.
Много внимателно изцедете яйцата с нарязана лъжица и ги поставете на върха на двоен слой хартиени кърпи, за да се отцедят за 30 секунди.
Разделете аспержите между 4 чинии. Поръсете печените аспержи със сол и черен пипер, изсипете малко пресен, горещ сос холанджий върху всяка порция и след това поставете по едно яйце с брашно върху всяка порция. Сервирайте веднага аспержите с яйца с брашно и холандлайз.
Тагове за рецепти:
- аспержи
- предястие
- Френски
- Коледа
