GMVozd - Гети Имидж
- Общо: 65 минути
- Подготовка: 5 минути
- Готвач: 60 минути
- Инфузия: 10 минути
- Добив: 6 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 421 | Калории |
| трийсет и шест грама | Дебел |
| четиринайсетгр | Въглехидратите |
| дванайсетграм | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 6 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 421 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 36гр | 46% |
| Наситени мазнини 21гр | 103% |
| Холестерол 367mg | 122% |
| Натрий 128mg | 6% |
| Общ въглехидрат 14гр | 5% |
| Диетични фибри 0гр | 0% |
| Протеин 12гр | |
| Калций 96mg | 7% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Ярката лимонова кора и гладката, богата сметана са мач, направен в кулинарното небе в тази класическа френска рецепта за лимонов крем за брюле. Тънкият, ароматизиран нюанс на цитрусови плодове придава пищно измерение на вкуса на вече приятен десерт. Завършете това с леко покритие от изгорена захар и обикновена украса от пресни ягоди или малини и имате най-добрия десерт.
Créme Brulée се прави най-добре поотделно, но можете да позвъните на промените, като промените дълбочината на ястието, в което го приготвяте. Класически френски брюле се прави в плитка чиния, но с течение на времето методът на приготвяне в рамекин набра популярност, Ако направите това в плитка чиния, намалете времето за готвене с най-малко 15 минути.
Актуализирано от Илейн Лем
Съставки
- 1 1/2 чаши тежък крем
- 1/2 чаша и половина (лек крем)
- 1 супена лъжица свежа лимонова кора
- 8 жълтъка
- 1/3 чаша плюс 1/4 чаша гранулирана захар (разделена)
- 1/2 чаена лъжичка екстракт от ванилия
Стъпки, за да го направите
Загрейте фурната до 300F.
Подредете 6 чаши със закваска в голям тиган със страни най-малко 1 1/2 инча.
В средно тенджера, поставена на среден огън, докарайте тежкия крем, половината и половината и лимоновата кора просто да заври, след което го извадете от котлона. Оставете го да се охлади на плота за 10 минути. Изсипете инфузирания крем с лимон през сито с фина мрежа в чиста купа и го оставете за миг. Изплакнете ситото за по-късна употреба и изхвърлете използваната цитрусова ципа.
Разбийте жълтъците в голяма купа, докато станат пенисти и яркожълти. Бавно разбийте 1/3 чаша захар, лимоновия крем и ваниловият екстракт в разбитите яйца. Разбийте сместа за 90 секунди.
Изсипете яйцата и сметаната през сито със средна мрежа в голяма (4 чаша) течна мерителна чаша. Разпределете сместа между 6 чаши със закваска и напълнете големия тиган с гореща вода наполовина по страните на рамекините.
Печете заварката в банята с топла вода за 55 минути до 1 час, докато кремът се зададе, но все пак се движи малко в центъра, когато се постави. Охладете заварния крем на водна баня за 20 минути и след това ги охладете в хладилник, докато изстинат.
Поръсете останалата 1/4 чаша гранулирана захар върху върховете на кремовете и карамелизирайте захарта с малка, ръчна кухненска факла. Сервирайте веднага.
Алтернативни аромати за Лимон Крем Брюле
Позвънете на промените, като превключите лимона за оранжево или алтернативно използвайте пръскане на любимия си ликьор, като Grand Marnier Liqueur в класическия крем-брюле, но обърнете внимание, че те не са за деца.
Отново, може би не едно за деца, но чудесно като десерт е Cafe au Lait Brulée или декадентски пръски от кулинарна лавандула или допълнително пръскане на ванилов екстракт.
Тагове за рецепти:
- лимон
- крем френски брюле
- десерт
- Френски
