Джоузеф Де Лео / Фотобиблиотека / Гети Имиджис
- Общо: 75 минути
- Подготовка: 45 минути
- Готвач: 30 минути
- Добив: 4 дузини (8 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 729 | Калории |
| петдесет и четири гр | Дебел |
| трийсетграм | Въглехидратите |
| трийсет и една грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 дузини (8 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 729 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 54гр | 69% |
| Наситени мазнини 30гр | 152 процент |
| Холестерол 272mg | 91% |
| Натрий 561mg | 24% |
| Общ въглехидрат 30гр | 11% |
| Диетични фибри 1г | 5% |
| Протеин 31гр | |
| Калций 94mg | 7% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тези класически стриди Рокфелер са направени със зелен лук и маслени подправени хлебни трохи.
Съставки
- 1 килограм масло
- 1 ребра целина (ситно нарязан)
- 2 китки зелен лук (ситно нарязан, около 2 чаши)
- 1 китка магданоз (ситно нарязан)
- 3 супени лъжици сос Уорчестър
- 1/2 чаена лъжичка сос Табаско (или повече)
- 1/2 чаена лъжичка Pernod, Anisette или Herbsaint
- 1 1/4 чаши подправени хлебни трохи
- 4 дузини стриди в черупките им
- Каменна сол
Стъпки, за да го направите
Разтопете маслото в голям тиган или сот и добавете целина, люспи и магданоз. Запечете за 5 минути, след което добавете Уорчестър и Табаско. Намалете топлината до средна температура и гответе за 10 минути. Добавете Herbsaint или Pernod и трохите; гответе още 5 минути. Махнете тигана от котлона и прехвърлете сместа в купа.
Охлаждайте в хладилника за 1 час, докато е студено, но не е здраво настроено.
Стриди стриди. Изхвърлете горните черупки; настържете и подсушете долните черупки.
Изцедете стридите. Подредете няколко стриди от стриди в тигани за печене, облицовани с около 1 инч каменна сол.
Поставете по 1 стриди във всяка черупка. Загрейте фурната до 375 F.
Извадете охладената маслена трохичка отгоре от хладилника и я разбийте с електрически миксер за равномерно смесване на маслото и го раздуйте малко; прехвърлете сместа в сладкарски плик, снабден с голям обикновен връх.
Изсипете супена лъжица от сместа върху всяка стрида, след което печете във фурна 375 F за 5 до 8 минути.
Разрешете около 6 стриди за всеки гост. Ако е възможно, изпечете ги на партиди от 6 или 8, така че всеки човек ще има гореща порция.
Тагове за рецепти:
- Стриди
- предястие
- американски
- Коледа
