Xian агнешко кебапче рецепта. Крис Радли / Chrisradleyphotography.com
Много китайци се страхуват да ядат агнешко, защото агнешкото е доста силно месо на вкус и много китайци се страхуват от този специален аромат на агнешко. Така че, ако търсите рецепти на базата на китайско агнешко, няма да имате твърде много автентични рецепти.
На някои места в Китай обаче местните хора обожават да ядат агнешко. Градовете и регионите включват Сиан, Синдзян и по-голямата част от Северен Китай.
Когато бях малък, пътувах до Сиан с родителите си и това е първият път, когато опитах агнешки бургер Сиан, както и агнешки бульон на X'ian и невероятния агнешки кебап Xi'an. Никога не бях опитвал агнешко вкусно, което да беше толкова вкусно преди.
Отново пътувах до Сиан със съпруга си през 2007 г. Всъщност пътувахме около Китай цял месец и любимите ни спомени за храна бяха разнообразните храни от Шанхай и страхотните храни на базата на агнешко от това, което е познато с любов като „Мюсюлман Стрийт“. Тук съм написал статия за нашите преживявания с храна в Сиан.
Ако планирате да пътувате до Китай, не мога да ви препоръчам достатъчно Xi'an. Храната не само е невероятна, а архитектурата е красива (различните кули, изпъстрени из града, са зашеметяващи), Теракотовата армия пребивава в Сиан.
Любимата ми рецепта за агнешко месо, както споменахме по-горе, е агнешко кебап Xi'an и агнешко бургер Xi'an. След като опитате и двете ястия, никога няма да забравите аромата на тези две ястия до края на живота си. В Китай, поне през 2007 г., можете да отидете на самолет с почти всякакъв вид храна, която искате.
По време на един полет, един мъж се качи на самолет с вряща гореща вана с незабавна юфка (помислете, китайска юфка). И така, в последния ден в Сиан, където останахме около 5 дни, бързо изтичахме до мюсюлманската улица, купихме половин дузина бургери, след което отлетяхме обратно в Шанхай, където живееше семейството ми. Баща ми обичаше тези бургери, така че го изненадах с няколко. Достатъчно е да се каже, че не продължиха дълго!
В Китай агнешкото месо става популярно поради влиянието на монголците, които завладяват Китай през 13 век след Христа при Чингис Хан. Монголците завладяват Китай и основават династията Юан, която има огромно влияние върху китайската култура и нейната история.
По-долу са няколко вкусни рецепти за агнешко:
Рецепта за агнешко кебап Xi'an
Вкусна рецепта за агнешко кебап Xi'an.
Калифорнийски аспержи и агнешко месо
Лесна рецепта за пържене на агнешко месо, която идва от калифорнийската комисия за аспержи: агнешкото месо се нарязва на зърното, което го прави допълнително нежно. След това се разбърква с пържени аспержи в ароматен сос.
Хунан Агнец
Това е вкусно, силно ароматизирано пикантно агнешко ястие, разбърквано от Хунан. Хунанската кухня, известна още като Xiang kitchen, е една от осемте големи традиции на китайската кухня (八大 菜系), Хунанската кухня е известна със своя горещ и пикантен вкус. Някои смятат, че кухнята в Съчуан е гореща, но това не е напълно вярно. Съчуанската кухня се фокусира върху „изтръпващите аромати“, докато кухнята Хунан / Сян се фокусира върху „сухо горещо“ или „чисто горещо“.
Монголска гореща саксия с агне
Класическо северно китайско ястие, монголското горещо гърне традиционно се прави с овнешко. Най-лесният начин да приготвите бульона е просто да закупите агнешко бутче и да го загреете във вряща вода преди нарязване. Пилешкият бульон обаче може да бъде заменен. За най-добри резултати използвайте твърда извара от боб. (за да научите повече за приготвянето на гореща тенджера, вижте моята функция „Двадесет и пет съвета за готвене на гореща тенджера“)
Монголско агне с пролетен лук
Монголското агнешко е популярно ястие в Северен Китай. Тази рецепта ви учи на много прост и бърз начин да приготвите това вкусно ястие с агнешко месо в монголски стил.
Монголско агне
Това е друга рецепта, която ще ви покаже различни методи как да приготвите това вкусно монголско ястие с агнешко месо.
