Смърч / Елизабет Лабо
- Общо: 2 часа 10 минути
- Подготовка: 2 часа
- Готвач: 10 минути
- Добив: 2 килограма бонбони (32 порции)
Тези домашни сърца за разговори правят прекрасен подарък за Свети Валентин. Тази рецепта произвежда бонбонени сърца, които имат вкус точно като тези, които купувате в магазина, но домашните ви сърца могат да бъдат персонализирани с каквито и да е чертежи или съобщения, които изберете. Не забравяйте да не пропуснете урока със снимки с илюстрации стъпка по стъпка, показващи как да направите сърца за разговор!
Тази рецепта изисква дълъг период на сушене, така че не забравяйте да започнете този процес 24 часа, преди да се нуждаете от сърцата. Освен това ще ви трябват специални маркери за оцветяване на храни за писане върху сърцата, като маркерите „Gourmet Writer“ от AmeriColor.
Съставки
- 2 чаени лъжички лек царевичен сироп
- 1 (4 / унция) пакет без ароматизиран желатин (или 2 чаени лъжички)
- 1/2 чаша вода
- 2 килограма пудра захар (плюс допълнителна за прах)
- Няколко капки ароматизиращи екстракти (разнообразни по ваш избор)
- Няколко капки хранителни оцветители (асортирани по ваш избор)
- Маркери за оцветяване на храни
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Поставете царевичния сироп, желатин и вода в малка микровълнова купа. Разбъркайте, докато желатинът се разпредели добре. Микровълнова сместа за 30 секунди, така че желатинът се разтваря, и се разбърква добре.
Изсипете желатиновата смес в купата на голям миксер за стойка, снабден с приставка за гребло. Алтернативно, ако използвате ръчен миксер, изсипете желатиновата смес в голяма купа. Добавете 1 чаша пудра захар и включете миксера на слаб, като разбърквате, докато захарта се включи.
След като захарта се смеси, добавете още една чаша захар, като отново бъркате на слаб, докато се втечни. Продължавайте да добавяте останалата пудра захар, една чаша по едно, като правите пауза между добавките, за да може захарта да се смеси, докато се добавят пълните 2 килограма пудра захар. Периодично спирайте миксера и остъргвайте по дъното и страните на купата. Бонбоните ще преминат от тънка, водниста течност до много твърдо тесто.
След като цялата захар е включена, изпрашете работна повърхност (плот или голяма дъска за рязане) с пудра захар и изстържете бонбоните върху работната повърхност. Бонбоните ще бъдат много лепкави и твърди. Щедро напушете горната част на топчето бонбони с пудра захар и започнете да омесвате тестото за хляб, подобно на бонбони: сгънете топката тесто върху себе си, след това използвайте петата на ръката си, за да я натиснете надолу. Подарете на бонбоните четвърт оборот и повторете процеса, като го прашите с повече пудра захар толкова често, колкото е необходимо, за да не залепне за дъската или ръцете ви. Месете, докато бонбоните са ситни и не лепкави.
Решете колко цветове / аромати на сърцата за разговори искате да направите и разделете бонбоненото тесто на толкова много порции. За да овкусите и оцветете бонбоните, вземете една от топките и я сплескайте в диск с размер на дланта. Добавете няколко капки хранителен оцветител и ароматизиращ екстракт в центъра на диска и го сгънете върху себе си. (По време на тази стъпка е добре да носите пластмасови ръкавици за еднократна употреба, за да не оставяте ръцете си без цветове и миризми.) Омесете топчето тесто, точно както преди, докато цветът равномерно се разпръсне по цялото бонбони и всички ивици изчезнат, Повторете този процес с останали бонбони топки и цветове / аромати, докато всичките ви бонбони са оцветени и ароматизирани.
Намажете работната си повърхност и точилка с пудра захар и разточете една от бонбонените топки до желаната от вас дебелина. Купените в магазина малки разговорни сърца обикновено са доста дебели, обикновено с дебелина над 1/4 инча. Намирам, че тази дебелина работи добре за малки сърца (под 1-инчов), но прави по-големите сърдечни размери много съществени и малко поразителни. Дебелината обаче е изцяло въпрос на лично предпочитание и не се отразява на вкуса на крайния бонбон.
Използвайте фрези във формата на сърце, за да изрежете сърцата от валцуваните бонбони и прехвърлете сърцата върху лист за печене, облицован с пергаментова хартия. По-малките сърца са по-реалистични, но по-големите сърца са по-лесни за писане на съобщения. След като сте изрязали сърцата си, можете да навиете отново парчетата, за да получите повече форми от бонбоните. Повторете с останалите топчета бонбони.
Оставете сърцата си да изсъхнат на въздуха най-малко 24 часа, преди да пишете върху тях. Тази стъпка е МНОГО важна, защото допълнителната влага в сърцата ще доведе до пускане на мастилото, ако не ги оставите да изсъхнат правилно.
След като сърцата изсъхнат за един ден, използвайте маркерите за писане на храна, за да пишете съобщения или да рисувате дизайни върху сърцата.
Съвети
- Съхранявайте вашите сърца за разговори в херметически контейнер при стайна температура. Ако се съхраняват правилно, сърцата трябва да продължат седмица при стайна температура.
Тагове за рецепти:
- бонбони
- американски
- Свети Валентин
- бонбони
