Диана Раттрай
- Общо: 27 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 12 минути
- Добив: 6 до 8 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 445 | Калории |
| трийсет и три милиона грама | Дебел |
| деветнайсетгр | Въглехидратите |
| двайсетгр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 6 до 8 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 445 |
| % Дневна стойност * | |
| Обща мазнина 33гр | 42% |
| Наситени мазнини 19гр | 93% |
| Холестерол 89mg | 30% |
| Натрий 1038mg | 45% |
| Общ въглехидрат 19гр | 7% |
| Диетични фибри 3g | 11% |
| Протеин 20гр | |
| Калций 563mg | 43% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тази лесна супа от броколи отнема много малко време и прави отлична обедна супа за сервиране с половин сандвич или салата. Чувствайте се свободни да използвате или пресни или замразени броколи в това ястие.
Ако желаете, използвайте смес от броколи и карфиол в супата или добавете малко нарязан пресен спанак към броколите. За да направите вегетарианска супа, заменете пилешкия бульон със зеленчуков бульон. За по-богата супа заменете половината от млякото с лек крем или половин и половина.
Настърганото сирене чедър служи като гарнитура към супата, но не се колебайте да опитате и други гарнитури. Нарязаният на кубчета или натрошен варен бекон е добър вариант или завъртете малко заквасена сметана или печено пюре от червен пипер във всяка купа супа непосредствено преди сервиране. Подправените крутони правят и вкусна, хрупкава гарнитура.
Съставки
- 3 чаши пилешки бульон (за предпочитане с ниско съдържание на натрий или безсолен)
- 1 (16 унции) торба замразени броколи (или около 1 килограм пресни цветни броколи)
- 1 среден лук (нарязан)
- 2 дафинови листа (сушени)
- 6 супени лъжици масло
- 6 супени лъжици универсално брашно
- 2 чаши мляко
- 8 унции настърган кашкавал (2 чаши, остри, разделени)
- 1/2 чаена лъжичка сол (или на вкус)
- Тире пипер (или на вкус)
Стъпки, за да го направите
В тенджера на среден огън донесете пилешкия бульон, броколите, нарязания лук и дафиновите листа да заври. Намалете котлона до слаб и покрийте тигана. Варете сместа за около 10 до 15 минути или докато зеленчуците станат много нежни.
В голяма тенджера на средно слаб огън разтопете маслото. Добавете брашното и разбъркайте, за да го смесите с разтопеното масло. Продължете готвенето в продължение на 2 минути, като бъркате постоянно. Постепенно добавете млякото и продължете готвенето до сгъстяване, като бъркате непрекъснато.
С помощта на блендер обработете сварената смес от броколи в 2 или 3 партиди. Добавете изчистената смес от броколи към сгъстената млечна смес. Добавете около 1 1/2 чаши от сиренето; оставете останалото сирене в малка купа и оставете настрана. Овкусете супата и добавете сол и черен пипер, ако е необходимо.
Изсипете супата в купички и гарнирайте с запазеното настърган кашкавал.
Сервирайте кремообразната супа с бисквити, печени френски крутони за хляб (кростини).
Внимавайте при смесване на горещи съставки
Парата бързо се разширява в блендер и може да доведе до разпръскване на съставките навсякъде или да причини изгаряния. За да предотвратите това, напълнете смесителя само на една трета от пътя нагоре, вентилирайте горната част и покрийте със сгъната кухненска кърпа, докато смесите.
Как безопасно пюре супа в блендер
Преработката на горещи течности в блендера на малки партиди е важна. Парата се разширява и ако е твърде пълна, може да издуха капака веднага от блендера. За да избегнете каша и възможни изгаряния, никога не пълнете смесителя повече от половината; една трета е идеална. Когато поставите капака върху блендера, не забравяйте да разхлабите централната чаша. Поставете сгъната кухненска кърпа над капака и я дръжте здраво с едната ръка, докато използвате другата ръка, за да контролирате функцията за скорост или пулс.
Тагове за рецепти:
- чедар
- гарнитура
- южен
- семейна вечеря
