Смърчът
- Общо: 7 часа 10 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвене: 7 часа
- Добив: 4 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 1089 | Калории |
| шестдесет и две грама | Дебел |
| трийсет и три милиона грама | Въглехидратите |
| 95грам | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 1089 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 62гр | 80% |
| Наситени мазнини 22гр | 109 процент |
| Холестерол 317mg | 106% |
| Натрий 845mg | 37% |
| Общ въглехидрат 33гр | 12% |
| Диетични фибри 6гр | 22% |
| Протеин 95гр | |
| Калций 186mg | 14% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Fricassee се отнася до метод за готвене, при който нарязаното месо се сотира и се запича и след това се сервира в сос. Това пилешко фрикасе е лесно за приготвяне и готвене в бавната готварска печка, а кремообразният сос и зеленчуците го правят цяла храна. Добавете салата или нишесте, ако желаете, или го сервирайте в купички с хрупкав хляб или бисквити отстрани.
Без кости пилешки гърди се използват в тази рецепта, но не се колебайте вместо това да използвате пилешки бедра без кости. Добавете няколко допълнителни парчета пиле, за да сервирате 6.
Съставки
- Пилешки гърди 1 1/2 килограма (без кости, без кожа)
- Сол на вкус)
- Прясно смлян черен пипер (на вкус)
- 3 супени лъжици масло
- 2 скилидки чесън (кайма)
- 1/4 чаша универсално брашно
- 2 чаши пилешки бульон с ниско съдържание на натрий
- 1 чаена лъжичка сушена мащерка
- 1/2 чаена лъжичка сух естрагон
- 1 среден дафинов лист
- 3 до 4 моркови (нарязани на 2-инчови парчета)
- 2 средни лука (наполовина и гъсто нарязани)
- 2 големи праз (само бяла част, измити и нарязани)
- 1 1/2 чаши замразен грах (размразен)
- 1/2 чаша половина и половина (или лек крем)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Смърчът
Поръсете леко пилешките гърди със сол и прясно смлян черен пипер; заделени.
Смърчът
В средна тенджера или тиган на среден огън разтопете маслото. Добавете чесъна и гответе, като разбърквате, за 1 минута.
Смърчът
Добавете брашното и гответе, като разбърквате, още 2 минути.
Смърчът
Добавете пилешкия бульон и гответе, като разбърквате, докато се сгъсти.
Смърчът
След това разбъркайте мащерката, естрагона и дафиновия лист.
Смърчът
Сложете парчетата морков и лука в бавната готварска печка и след това отгоре с пилешките гърди.
Смърчът
Поръсете праз върху пилето и след това изсипете сосовата смес върху всички.
Смърчът
Покрийте и гответе на ниско за 5 до 7 часа или на високо за 2 1/2 до 3 часа.
Смърчът
Добавете граха, покрийте и продължете да готвите на високо за около 15 минути.
Смърчът
С нарязана лъжица прехвърлете пилето и зеленчуците в чиния за сервиране.
Смърчът
Прецедете соса в средна тенджера.
Смърчът
Доведете да къкри. Ако сосът е воднист, оставете да къкри няколко минути, за да намалите леко и да концентрирате ароматите.
Смърчът
Добавете половината и половината към соса. Вкус и коригиране на подправки.
Смърчът
Сервирайте пилето и зеленчуците със соса.
Смърчът
Бакшиш
- Ако се желае по-гъст сос, смесете още една супена лъжица брашно с равно количество студена вода, докато стане гладко. Разбъркайте тази смес в соса и гответе, като разбърквате, докато се сгъсти. Ако нямате праз или не ги харесвате, можете да замените 4 зелени лука. Освен това, ако искате, сменете около 1/4 до 1/3 чаша пилешки запас със сухо бяло вино за допълнителен слой аромат.
Тагове за рецепти:
- боб
- пиле фрикасе
- предястие
- южен
