Смърчът
- Общо: 20 минути
- Подготовка: 5 минути
- Готвач: 15 минути
- Добив: 2 унции Всяка (10 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 118 | Калории |
| 5 гр | Дебел |
| тринайсет гр | Въглехидратите |
| шестгр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 2 унции Всяка (10 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 118 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 5гр | 6% |
| Наситени мазнини 2гр | 10% |
| Холестерол 130mg | 43% |
| Натрий 69mg | 3% |
| Общ въглехидрат 13гр | 5% |
| Диетични фибри 0гр | 0% |
| Протеин 6гр | |
| Калций 74mg | 6% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Creme anglaise е класически сос от ванилов крем. Тази рецепта за крем за ангели е проста за приготвяне, само с яйца, мляко, захар и ванилия. Невероятно се е надупчило над всякакви десерти, като торти, пайове, плодови тартари, кифли, сладолед и всякакви сладкиши - или дори пресни плодове.
Съставки
- 6 изключително големи яйчни жълтъка
- 1/2 чаша захар
- 2 чаши мляко
- 1 1/2 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Смърчът
Напълнете голяма купа с ледена вода и я дръжте наблизо.
Смърчът
Разбийте жълтъците с размахване за минута-две, докато станат много гладки.
Смърчът
Добавете захарта и разбийте още около 2 минути, или докато захарта се включи напълно и жълтъците станат блед от жълт нюанс.
Смърчът
Загрейте млякото в двоен котел, докато не завира съвсем. Не оставяйте да заври. Искате да загреете млякото, докато достигне 180 F, измерено с термометър с незабавно отчитане.
Смърчът
Много бавно изсипете горещото мляко в сместа от яйца и захар, докато бъркате постоянно. Не добавяйте млякото твърде бързо, или яйцата ще се готвят, и не искате това.
Смърчът
Върнете заварния крем в двойния котел и внимателно загрявайте, като бъркате непрекъснато, докато достигне 185 F. Кремът на ангренажа ще бъде гъст, но все пак поносим.
Смърчът
Сега поставете горната част на вашия двоен котел в купата с ледена вода, за да охладите крема ангела. Разбъркайте ванилията.
Смърчът
Разбърквайте крем-англаза веднъж, докато се охлади напълно.
Смърчът
Дразнете над торти, пайове, плодови тартали или сладолед и се наслаждавайте!
Бакшиш
- За по-богат крем заглаждане, бихте могли да замените млякото с половин и половина или тежък крем.
Тагове за рецепти:
- яйчен крем
- крем заглаждане
- десерт
- Френски
