Диана Раттрай
- Общо: 30 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 20 минути
- Добив: 4 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 510 | Калории |
| двайсет и шест грама | Дебел |
| петнайсетгр | Въглехидратите |
| петдесет и една грам | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 510 |
| % Дневна стойност * | |
| Обща мазнина 26гр | 33% |
| Наситени мазнини 8гр | 42% |
| Холестерол 157mg | 52% |
| Натрий 116mg | 5% |
| Общ въглехидрат 15гр | 6% |
| Диетични фибри 1г | 5% |
| Протеин 51гр | |
| Калций 101mg | 8% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Не е нужно да бързате с часове в гореща кухня, за да получите страхотна храна. Свинското филе е толкова лесно и бързо за приготвяне - можете да ядете това ястие с гурме на масата само за 30 минути.
Намаленото вино Мадейра придава тяло и аромат на соса за тиган с малко червен винен оцет и прости подправки, които вероятно вече имате в килера си.
Насладете се на свинското с печени или печени картофи и броколи на пара или добавете любимите страни на вашето семейство.
Съставки
- 1 свинско филе от 1/2 фунта (около 1 голям или 2 малки)
- 1 1/2 чаена лъжичка смлян кимион
- 1 чаена лъжичка смлян сладък червен пипер
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер
- 3 супени лъжици зехтин
- 1/2 чаша нарязан лук
- 2 скилидки чесън, кайма
- 1/4 чаша вино Мадейра
- 1/4 чаша вода
- 1 супена лъжица червен винен оцет
- 2 супени лъжици масло
- По желание: 2 супени лъжици нарязан килантро или магданоз
Стъпки, за да го направите
Загрейте фурната до 200 F или я поставете в настройка "Топло".
Изрежете свинското филе и отлепете всяка сребърна кожа.
Нарежете свинското филе на 8 дебели филийки. Поставете ги, отрязани настрани, върху дъска за рязане и изравнете до дебелина около 1/2 инча. Свинското ще се реже по-лесно, ако е частично замразено.
Поръсете свинското с кимиона, червения пипер, солта и черния пипер.
Загрейте зехтина в голям тиган или соте.
Сос свинско месо в горещото зехтин за 6 до 8 минути от всяка страна, или докато покафенеят и се свари. За да избегнете подгоряването или преохлаждането, използвайте надежден термометър с незабавно отчитане, за да определите вътрешна температура 145 F.
Прехвърлете в чиния за сервиране и дръжте на топло в предварително загрятата фурна.
Изцедете излишната мазнина от тиган; добавете нарязания лук и сотирайте 3 или 4 минути или докато омекне и леко покафенее. Добавете чесъна и гответе, като разбърквате, още 1 минута.
Добавете вино на Мадейра, вода и оцет в тигана; разбъркайте до смесване. Доведете сместа до кипене, намалете котлона и оставете да къкри, докато течността се намали до около 1/3 до 1/2 чаша. Бъркайте често, като настържете кафяви парченца от дъното на тигана.
Махнете от котлона и добавете маслото; разбърква се, докато се разтопи.
Изсипете сос върху свинското филе и гарнирайте с корито или магданоз, ако желаете.
Тагове за рецепти:
- свинско
- предястие
- американски
- семейна вечеря
