Диана Раттрай
- Общо: 6 часа 35 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвене: 6 часа 15 минути
- Добив: 6 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 832 | Калории |
| 84 грама | Дебел |
| единайсетграма | Въглехидратите |
| седемгр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 6 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 832 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 84гр | 108% |
| Наситени мазнини 31гр | 157% |
| Холестерол 93mg | 31% |
| Натрий 2843mg | 124% |
| Общо въглехидрати 11гр | 4% |
| Диетични фибри 2гр | 6% |
| Протеин 7гр | |
| Калций 39mg | 3% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Швейцарската пържола е с произход от Англия, но това е американски основен продукт, особено през зимата, когато сърдечните храни имат предимство. Тъй като тази рецепта използва домати, тя се съчетава добре с тестени изделия; обаче, ако искате да сервирате това с картофено пюре, може да се окаже по-добре с гъба или традиционен сос от сос.
Швейцарското в името си не означава точно, че тази рецепта има произход от Швейцария. Швейцарската е препратка към начина на приготвяне на говеждо месо: валцуване или разточване и след това задушаване на месото в съд за готвене на задушени домати, гъбен сос или някакъв друг сос, или на печка, в бавна готварска печка или фурна. Рецептата е отпечатана за първи път през 1915 г. Тази ароматна швейцарска пържола е класическа рецепта, а бавната готварска печка я прави особено лесна за приготвяне. Сервирайте швейцарска пържола с картофено пюре или макаронени изделия. Тази версия се прави с доматена супа, но може да се направи и с задушени домати.
Съставки
- 1 1/2 до 2 килограма кръгла пържола
- 2 супени лъжици универсално брашно
- 1/2 чаена лъжичка кошерна сол
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер
- 1/2 чаша лук (нарязан на ситно)
- По желание: 1/2 чаша нарязан зелен пипер
- 2 супена лъжица масло
- 1 (10 3/4-унция) доматена супа (или доматено бискви)
- 1/2 чаша вода (или несолено говеждо месо)
- 1 1/2 чаена лъжичка оцет
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Нарежете кръглата пържола на 6 до 8 порции с размер.
В малка купа комбинирайте брашното, солта и черния пипер.
С месомелачка, точилка или друг тежък инструмент изсипвайте брашнената смес на парчета пържоли, като омесвате и разреждате говеждото, докато разточите.
Разтопете маслото в голям тиган на среден огън. Добавете нарязания лук, чушката (ако използвате) и парчетата покрита пържола. Гответе, като от време на време обръщате, докато пържолата се покафенее добре. Прехвърлете парчетата пържола в бавната готварска печка.
Добавете доматена супа, вода, оцет към тигана и разбъркайте, за да изстържете нарязаните на парченца кори; изсипете върху пържолата в бавната готварска печка.
Покрийте и гответе на слаб огън за 5 до 7 часа или докато пържолите омекнат. Или гответе пържолите на високо за около 3 часа.
Сервирайте и се наслаждавайте!
Съвети
- Има начини да направите ястието малко по-свежо и цветно за гостите. Обичайното добавяне на ярки цветни зеленчуци, като червен или оранжев пипер, може да добави текстура и цвят едновременно. Ето още два начина, по които можете да опитате да сервирате швейцарска пържола за по-големи партита. Сервирайте швейцарска пържола с пухкави картофено пюре, ориз или юфка. Моркови, броколи и зелен фасул са отлични варианти за зеленчуци. Подредете пържолите на чиния за сервиране и гарнирайте с настърган чедър, моцарела или пармезан.
вариация
- Заменете кондензираната доматена супа или доматена бисквица с 14, 5 унция нарязани на кубчета или задушени домати.
Тагове за рецепти:
- пържола
- предястие
- американски
- weeknight
