Сара Боссерт / Гети Имидж
- Общо: 60 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 45 минути
- Добив: 4 до 6 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 306 | Калории |
| дванайсетграм | Дебел |
| двайсет и пет грам | Въглехидратите |
| двайсет и шест грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 до 6 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 306 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 12гр | 15% |
| Наситени мазнини 4гр | 20% |
| Холестерол 67mg | 22% |
| Натрий 214mg | 9% |
| Общ въглехидрат 25гр | 9% |
| Диетични фибри 3g | 12% |
| Протеин 26гр | |
| Калций 87mg | 7% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тази рецепта е за традиционно кубинско пикадило, приготвено със смляно говеждо месо и известно като пикадило сантиагеро .
Пикадило е хеш в кубински стил, приготвен със смляно месо (говеждо или свинско или и двете), маслини, лук и понякога картофи, както е в тази рецепта.
Името picadillo идва от испанския глагол picar, което означава да се смила на малки парченца. Пикадило е често срещан сред латинокултурите с вариации.
Можете да сервирате всяко разнообразие от пикадило с ориз или да го използвате като пълнеж за емпанади и папас релена .
Съставки
- 1 килограм смляно говеждо месо
- 1 чаена лъжичка риган
- 1 чаена лъжичка кимион
- Сол и черен пипер на вкус
- 1 супена лъжица зехтин за сотиране
- 1 среден бял лук (ситно нарязан)
- 1 малка зелена чушка (нарязана на ситно)
- 4 скилидки чесън (кайма)
- 1/2 чаша говеждо месо
- 3/4 чаша доматен сос
- 2 малки картофа (обелени и нарязани на кубчета)
- 8 до 10 зелени маслини (без кости)
Стъпки, за да го направите
В купа за средна смес комбинирайте смляното говеждо месо, риган, кимион, сол и черен пипер, докато се смесят добре.
В тиган загрейте 1 супена лъжица зехтин (или повече, ако е необходимо). Сотирайте лука, зеления пипер и чесъна до омекване.
Добавете сместа от смляно говеждо месо, говеждо месо и доматен сос и разбъркайте добре. Покрийте и гответе на средно слаб огън за 15 минути.
Добавете нарязаните на кубчета картофи и разбъркайте добре. Покрийте и варете още 15 минути или докато картофите омекнат.
Свалете капака. Добавете маслините и варете непокрити 15 минути или докато течността напълно се изпари, но месото все още е влажно.
Сервирайте пикадилото топло с ориз или го оставете да изстине и използвайте като пълнеж за емпанади и папас релена.
Други видове пикадило
Мексиканското пикадило се приготвя със стафиди, джалапенос или гуайило чили и кафява захар, известна като пилонило, заедно с традиционните съставки.
Друг вид е пикантното испанско свинско пикадило приготвени с кубчета свинско месо, които се мариноват за една нощ в смес от червен пипер, чесън и бяло вино. След това свинското месо бързо се разбърква и се сервира с хляб и / или пържени картофи.
Костариканските версии са месо по избор. Зеленчуци като картофи, тиква от айоти, чушки и лук се нарязват и се готвят със запаси, билки и подправки, а получената пикадило често се сервира с тортили или ориз.
В Доминиканската република пикадило се прави с чушки, червен лук, чесън, доматено пюре, запас, маслини, каперси, стафиди, твърдо сварено яйце, оцет и подправки и се сервира с бял или кафяв ориз.
Пуерториканските сортове се приготвят със смляно месо, масло от анато, шунка, рекайто (вид основа, приготвена със зелени и подправки), доматен сос, маслини, каперси, картофи, подправки и понякога стафиди, напоени с ром. Използват се като пълнеж за емпанади и други фритри, или просто се сервират просто с ориз и боб.
Пикадило във Филипините е супа, приготвена от смляно говеждо месо и картофи или хаотова тиква, стафиди и домати, но без зелени маслини и каперси. Често се сервира с бял ориз, пържени плантани и твърдо сварени или пържени яйца.
Тагове за рецепти:
- домат
- picadillo
- вечеря
- Карибите
