Джон Е. Кели / Фотобиблиотека / Гети
- Общо: 35 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 20 минути
- Добив: 4 до 6 порции
Тези нежни пилешки пържени пържоли правят приказна храна с картофено пюре и зелен фасул или любимия ви страничен зеленчук. Или сервирайте пържолите заедно с яйца, домашни пържени картофи и гъст тост за обилна закуска. Благодаря на Синди, че сподели тази рецепта.
Добре подправеният яйчен тестото създава хрупкаво покритие върху пържолите, а кремообразният сос ги завършва перфектно.
Съставки
- 1 1/2 фунта омесена кръгла пържола (може да се използва и кубична пържола)
- Щипка кошерна сол и прясно смлян черен пипер
- 1 1/2 чаши универсално брашно (разделено)
- 2 големи яйца
- 2 супени лъжици мляко
- 1 чаена лъжичка подправена сол сол (плюс повече за сос, ако желаете)
- 1/2 чаена лъжичка черен пипер (прясно смлян)
- 1/2 чаена лъжичка червен пипер
- 1/4 чаена лъжичка чесън на прах
- Даш кайенски пипер
- За Gravy:
- 3 супени лъжици универсално брашно
- 1 1/2 чаши пълномаслено мляко
- Прясно смлян черен пипер на вкус
Стъпки, за да го направите
Поръсете месото със сол и черен пипер и чесън на прах, нарязани на четири до шест парчета порция.
Сложете 1/2 чаша брашно в широка плитка купа.
Разбийте яйцата с 2 супени лъжици мляко в друга купа.
В третата купа комбинирайте останалата 1 чаша брашно с подправената сол, около 1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер, червен пипер, чесън на прах и лют червен пипер.
Потопете парчетата пържола в обикновено незамаслено брашно, след това в яйчена смес, след това в подправено брашно, разклатете цялото излишно брашно.
Загрейте около 1/4 до 1/2 инча масло в чугунен тиган на среден огън. Маслото трябва да е горещо, но трябва да се пуши. Пуснете щипка брашно в олиото; ако кипне, маслото е готово.
Запържете говеждото месо, докато се изпече през него и покритието с подправено брашно стане златисто кафяво.
За млечния сос оставете 3 супени лъжици капки в тигана. Добавете 3 супени лъжици брашно и смесете добре. Гответе на среден огън, като бъркате постоянно, в продължение на 2 минути. Постепенно добавете 1 чаша мляко. Гответе, като разбърквате, докато се сгъсти. Разбъркайте с още мляко, докато се постигне желаната консистенция. Подправете соята на вкус с кошерна сол или подправена сол и прясно смлян черен пипер.
Вариации на рецептата
- За по-лек сос заменете около 1/2 чаша мляко в сос с 1/2 чаша говеждо или пилешки запас. Използвайте половин и половина за по-богат сос.
Тагове за рецепти:
- Говеждо месо
- предястие
- южен
- падане
