ОксанаКиян / Гети Имидж
- Общо: 75 минути
- Подготовка: 30 минути
- Готвач: 45 минути
- Добив: 1 гювеч (8 до 10 порции)
Вероятно сте виждали разрушени рецепти, обсъждани в телевизионни готварски предавания. Това е версия на деконструирани сандвичи с кюфте, направени в гювеч, който работи за тълпа.
Това е проста рецепта, която е лесно да се хвърли заедно, особено ако предварително приготвите кюфтетата и доматения сос. Рецептата включва домашни кюфтета и бърз сос. Но можете да спестите време в натоварена нощ, като използвате закупени от магазина кюфтета.
Рецептата за бърз сос също е чудесна за пица или тестени изделия. Той е много по-добър от версиите с жар.
Съставки
- За кюфтетата:
- 1 1/2 фунта смляно говеждо месо (за предпочитане 80/20 см. Патрон)
- 2 големи яйца (леко бити)
- 3/4 чаша подправени галета
- 1/2 чаша сладък лук (ситно смлян)
- 1/4 чаша пармезан (прясно, ситно настърган)
- 1/8 чаша италиански магданоз (нарязан)
- 1/4 чаша тежка сметана (или мляко)
- 1 (6 унции) може доматено пюре
- 1 1/2 чаена лъжичка сушен риган (натрошен между дланите на ръцете ви)
- 1/2 чаена лъжичка сушен босилек
- 1/2 чаена лъжичка чесън на прах
- 1/2 чаена лъжичка сол или на вкус
- 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер
- За доматения сос:
- 1 чаена лъжичка зехтин екстра върджин
- 1/2 чаша сладък лук (кайма)
- 1 голяма скилидка чесън (пресовано)
- 1 (15 унция) може доматен сос
- 1 чаша вода
- 1 чаена лъжичка сушен риган (натрошен)
- 1/4 чаена лъжичка сушен босилек
- За чесън хляб:
- 1 хляб от италиански хляб (от хлебопекарната, нарязан 1/2 инча)
- 1/2 чаша майонеза (или според нуждите)
- 1 чаена лъжичка чесън на прах
- 1/2 чаена лъжичка лук на прах
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1 ромски домат (семена и нарязани)
- За гювеч:
- По желание: 1 чаена лъжичка натрошени червени чушки
- 1 чаша сирене моцарела (ситно настърган)
- 1 чаша сирене с италианска смес (ситно настърган)
- 1/4 чаша пармезан (ситно настърган)
- 1/4 чаша италиански магданоз (нарязан)
Стъпки, за да го направите
Загрейте фурната до 375. Линия голям плитък лист за печене с незалепващо фолио.
Направете кюфтета
С помощта на голяма вилица за вечеря комбинирайте смляното говеждо месо, яйца, галета, лук, пармезан, магданоз, мляко, 1 супена лъжица доматено пюре (оставете останалата паста за соса), риган, босилек, чесън на прах, сол и черен пипер до пълното смесване.
Оформете сместа на кюфтета с диаметър около 1 1/2 инча.
Поставете кюфтетата върху подготвения тиган, като не се допират един до друг, и печете 15 до 20 минути, докато се приготвят. Заделени. (Добив: Около 54 кюфтета.)
Направете соса
Поставете тенджера с 2 литра на среден огън.
Добавете зехтина и каймата. Гответе, докато лукът започне да омеква и се превърне полупрозрачен.
Добавете пресования чесън и гответе, като бъркате постоянно, за още 30 секунди. Не оставяйте чесъна да покафенява.
Добавете останалата доматена паста, доматения сос, водата, ригана и босилека.
Разбийте, докато се включи доматеното пюре.
Намалете котлона до слаб и оставете да къкри 10 минути, като разбърквате от време на време. Това ще бъде богат, гъст сос. Регулирайте дебелината според личните си вкусове, като добавяте вода, малко по едно, докато достигнете желаната консистенция. (Добив: Около 4 чаши сос.)
Направете чесън хляб
Разстелете едната страна на всеки резен хляб с майонеза.
Поръсете с чесън на прах, лук на прах и сол и добавете нарязани на кубчета домати.
Сглобете гювеча
Загрейте фурната до 400 F.
Разстелете изпечените кюфтенца в центъра на 9- на 13-инчова стъклена касерола, оставяйки пространство около периметъра за чесновия хляб.
Най-отгоре с доматения сос.
Подредете чесновия хляб, който стои изправен в края около ръба на ястието с гювеч.
Поръсете равномерно гювеча с натрошените червени чушки (по желание), моцарела, сирена с италианска смес и пармезан; и завършете с нарязан магданоз. Уверете се, че сирената и магданозът покриват чесъновия хляб, както и кюфтетата.
Печете около 20 минути или докато хлябът от чесън се препече.
Сервирайте кюфтетата, частично покривайки чесъновия хляб с допълнителен доматен сос отстрани за потапяне.
Сервирайте със странична салата за закръгляне на яденето.
Съвети
- Предварително приготвените замразени кюфтета могат да бъдат заменени с домашно приготвени. Размразете ги първо. Сосът от жито може да бъде заменен и с домашно приготвения доматен сос. Кюфтетата и сосът могат да се приготвят до три дни предварително и да се съхраняват в хладилник, докато е необходимо. Оставете ги да достигнат стайна температура, преди да продължите с рецептата. Вместо моцарела или цялото сирене с италианска смес можете да използвате вместо смесването на двете. Ако не можете да използвате майонеза, заменете зехтина или маслото за чесъновия хляб. Майонезата придава изненадващ танг на чесновия хляб без аромат на майонеза или текстура. Всеки остатък от доматен сос може да бъде охладен. Ако го оставите гъст, от него се прави страхотен сос за пица. Намажете го да използвате като сос за макаронени изделия. Поставете макароните под кюфтетата за допълнително пълнене.
Тагове за рецепти:
- Моцарела
- вечеря
- американски
- падане
