Смърчът
Имаме нужда от поне пет порции зеленчуци на ден, но това може да бъде предизвикателство, за да постигнем по-голямата част от времето. С тези зеленчукови супи можете лесно да изпреварите кривата и да се насладите на много зеленчукови порции само в една купа.
Съставките на всяка супа са разнообразни, а всяка рецепта е здравословна и подхранваща. Всички тези рецепти за супа са вегетариански, докато повечето са и веган. Колекцията ни съдържа супи с бобови растения, пълнозърнести храни като ечемик и екзотични аромати като тайландски кокос или марокански подправки.
Гледайте сега: Лесна, вкусна зеленчукова супа
-
Разделена грахова супа и зеленчукова супа
Смърчът
Тази супа с крокпот е по-ситна и пълнежна яхния, отколкото просто друга зеленчукова супа. Напълнен с картофи, зелен разцепен грах, моркови, целина и много подправки, една купа от тази яхния е с ниско съдържание на калории, но с високо съдържание на фибри, и перфектната вечерна седмица, сервирана с хляб и салата.
Гответе 4 часа в тенджерата: добавете всички съставки, поставете тенджерата на ниско и се върнете, за да се насладите на купа с доброта. В тази рецепта има допълнително фибри и протеини от зеления раздробен грах и е с ниско съдържание на натрий.
-
Доматена зеленчукова супа с ечемик
Супа от зеленчуци с домати и ечемик от Брайън Хагивара / Гети Имиджис
Проста, но сърдечна рецепта за супа, пълна с домати, моркови, целина, лук и спанак, тази рецепта е закръглена с ечемик с високо съдържание на фибри. Успокояващо е и пълнене, а поради сърдечния ечемик, порциите не могат да бъдат по-малки, хранят от 4 до 6 гости.
Готова за по-малко от 1 час, нашата супа носи много порции зеленчуци в една купа и поради леката подправка, тя може да бъде смесена и хранена с кърмачета и малки деца. Настържете Pecorino отгоре за изтънял ритник или използвайте веган сирене, за да добавите малко сурова текстура към супата си. Сервирайте с хляб и салата и го наречете пълноценна вечеря.
-
Основна домашна супа от зеленчуци
Смърчът
Единствените съставки, от които се нуждаете за основна домашна зеленчукова супа, са зеленчуци, вода или зеленчуков бульон и няколко подправки. Този прост шаблон ви позволява да проявите креативност и да добавите повече зеленчуци, картофи или пълнозърнести храни като киноа, ечемик, ориз или дори валцован овес, за да добавите текстура и фибри.
-
Зеленчукова супа с ечемик
Смърчът
Въпреки че рецептата изисква моркови и целина, почти всяка съставка може да бъде заместител. Опитайте зелен фасул, тиквички или карфиол и напълнете тази супа с каквито и да е зеленчуци под ръка. Ечемикът и бобът от пинто го правят страхотно дебел и дори ако дава 6 до 8 порции, той е толкова запълващ, че може да се окажете с остатъци.
Тази лесна и бюджетна супа е чудесна за голямо събиране в студен ден. Сервирайте с хляб и масло, или веган маргарин, добавете сирене или пепита отгоре и се насладете на прекрасна купа със здравословни вкусове.
-
Супа от леща и зеленчуци
nata_vkusidey / Гети изображения.
Моркови, целина, лук, картофи, спанак и леща правят това зеленчукова супа с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на фибри. Лещата се приготвя невероятно лесно и има месен вкус, което ги прави идеален заместител на любителите на месо, които се опитват да намалят консумацията на животни.
Тази гъста супа е парфюмирана с дафинови листа и чесън и е пълноценна храна. Сервирайте с нарязано авокадо и хрупкави тортили за пълен веган празник.
-
Доматена супа от домати Темх
Доматена супа от моркови се допълни с tempeh - здравословна храна за пълноценни храни.
Доматите и морковите формират основата на тази подхранваща доматена и зеленчукова супа, а сотеният темпер добавя както текстура, така и някои здравословни вегетариански протеини. Превърнете го в пълноценно хранене, като го сервирате заедно със сандвичи с веган сирене или се подигравате със салата от риба тон.
С високо съдържание на протеини и с ниско съдържание на калории, тази супа е готова за по-малко от 1 час. Добавете пресен нарязан копър преди сервиране за ароматен ритник.
-
Тайландска супа от зеленчуци от кокос
cobraphoto / Гети изображения
Нашата зеленчукова супа с кокосово мляко използва червени чушки, пресен килантро, моркови, сок от лайм и домати, а тези чудесни тайландски аромати се смесват с кимион и кайен за леко подправена кремообразна супа.
Готово за 1 час и 10 минути, това гъсто ястие използва фъстъчено масло, за да добави здравословни мазнини и протеини. Ако във вашата къща има алергии към фъстъци, използвайте слънчогледово масло, подобно на вкус и текстура и също толкова вкусно. Добавете сотиран тофу за високопротеинов препарат и сервирайте с ориз и прясна салата.
-
Мароканска зеленчукова яхния
ОксанаКиян / Гети Имидж
Тази уникална домашна зеленчукова яхния е вдъхновена от ароматите на Мароко и подсладена с малко ябълков сок и стафиди, но все още има всички традиционни зеленчукови супи, като домати, моркови и целина. Мароканската подправка е направена от ароматна куркума, люспи, джинджифил, бял пипер, кориандър и канела, а тези подправки, комбинирани със зеленчуци и жалапеньо, правят изненадващо вкусна супа с нужното количество пикантност.
Нахутът добавя допълнителен протеин и желязо, идеален за вегетарианци и вегани. Готови само за 40 минути, сервирайте с наан и бистро масло или с веган масло.
-
Зеленчукова супа от бял боб и швейцарска чард
bhofack2 / Гети изображения
Когато става въпрос за приготвяне на обикновена супа допълнително пълнене, добавянето на консерва от бял боб и малко швейцарско сирене е чудесен трик. Както при повечето домашно приготвени зеленчукови супи, винаги можете да разнообразите зеленчуците, за да изразходвате всичко, от което се нуждаете, за да се отървете в хладилника си, но запазете ароматната комбинация mirepoix, най-добрата зеленчукова основа за повечето зеленчукови супи.
Добавянето на макаронени изделия към тази супа го прави изключително гъст, но не се колебайте да използвате оризови юфки или макаронени изделия без глутен в зависимост от хранителните ви нужди. Бързо задушете зеленчуците и добавете останалите съставки, за да готвите за 35 минути. Тази лесна супа е лесна и безпроблемна вечеря, сервирана с хляб и салата.
-
Супа от тиква и сладка картофи
Sisoje / Гети изображения
Тази пищна рецепта за супа комбинира тиква и сладък картоф в кремообразна, веганска и без соя супа. Бялото вино и свежата мащерка добавят изискан ръб, докато сладостта превръща тази супа в нов фаворит в списъка ви.
Готови за 45 минути, просто трябва да подправите зеленчуците и да добавите останалите съставки, включително чаша бяло вино. Можете да пюрирате за по-гладка консистенция или да хапнете с парчетата зеленчуци.
