Ашли Адамс
- Общо: 45 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 30 минути
- Добив: 1 дузина
Докато боровинките за мъфини са фамилен фаворит, черешовите кифли са неочакван обрат на класиката. Тази рецепта е проста, но може да бъде модифицирана чрез добавяне на бадеми, шоколад или други видове плодове. Ако можете да намерите кисели или тръпчиви череши в магазина или на пазара за фермери, използвайте ги в тази рецепта. Вишните имат невероятно кратък сезон в по-голямата част от страната, като се появяват само за няколко седмици между юни и август, в зависимост от региона. Ако вишни не са налични, вземете пресни сладки череши или пакетче замразени сладки череши, които действат също толкова добре, когато се размразяват.
Съставки
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1 супена лъжица бакпулвер
- 2 чаши плюс 2 супени лъжици универсално брашно
- 1/2 чаша захар
- 3/4 чаена лъжичка смляна канела
- 1 чаша пресни вишни без костилка (или замразени череши, размразени; едро нарязани)
- 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
- 1 голямо яйце
- 1 чаша мляко
- 1/4 чаша разтопено масло
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Намазваме и брашно 12 чаши за мъфини или линия с хартиени облицовки. Загрейте фурната до 190 ° C до 375 F.
В средна купа комбинирайте солта, бакпулвера, брашното, захарта и канелата.
Хвърлете черешите в 2 супени лъжици универсално брашно и разбъркайте леко, за да се комбинират.
В отделна купа разбийте яйцето, екстрактът от ванилия, млякото и разтопеното масло, докато се смесят добре.
Разбъркайте яйчената и млечната смес в сухата смес, докато се навлажни.
Напълнете чашите за мъфини около две трети пълни.
Печете за 15 до 20 минути или докато поставена клечка за зъби не излезе чиста. Оставете мъфините да изстинат за 10 до 15 минути преди сервиране.
Съвети
- Ако нямате череша, използвайте пластмасова или метална сламка, за да премахнете ямите. Измийте черешите, обезкостете ги и прокарайте сламата през дупката за стъблото, докато ямата излезе на дъното на горския плод. Носете престилка или стара риза, тъй като е вероятно пръскането на черешов сок. Смесването на тестото развива глутен, протеин, който може да направи кифла прекалено труден. Това е чудесно за печене на хляб, но за да запазите лека текстура, смесете тестото за мъфини, докато току-що не се комбинира. Направете големи мъфини в хлебни форми, като поставите хартиени чаши за печене директно върху тава за печене, вместо тенджери за мъфини, които ограничават размера от кифлите. Напълнете чашките с около две трети пълни за куполовиден връх. Намесете плодовете в 2 супени лъжици брашно за всички цели, преди да го добавите към тестото. Това ще спре плодовете да потънат на дъното на мъфините по време на печене. Замразете мъфините, като ги оставите да изстинат напълно и ги поставете във фризера за един час, докато отделно замръзнат твърди. Прехвърлете мъфините в чанта за фризер. Те ще продължат два до три месеца.
Вариации
- Вариант от черешови бадеми: Добавете 1 чаена лъжичка бадемов екстракт към тестото. Поръсете равномерно половин чаша нарязан или нарязан бадем върху горната част на мъфините. Шоколадово-черешови мъфини: Намалете универсалното брашно с 1/3 чаша и добавете 1/3 чаша неподсладено какао на прах. Добавете 1/2 чаша шоколадов чипс или шоколадови парченца, които са натрошени в 1 супена лъжица брашно за всички цели. Тройна вариация на горски плодове: Вместо 1 чаша пресни или замразени череши, смесете в една трета чаша всяка от боровинки, череши и малини. Като алтернатива добавете една чаша замразени смесени плодове.
Тагове за рецепти:
- Хляб за закуска
- закуска
- южен
- бокс ден
