Диана Раттрай
- Общо: 25 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 10 минути
- Добив: 6 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 203 | Калории |
| единайсетграма | Дебел |
| двайсет и една грама | Въглехидратите |
| седемгр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 6 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 203 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 11гр | 14% |
| Наситени мазнини 6гр | 29% |
| Холестерол 23mg | 8% |
| Натрий 410mg | 18% |
| Общ въглехидрат 21гр | 8% |
| Диетични фибри 4гр | 14% |
| Протеин 7гр | |
| Калций 156mg | 12% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Карфиолът може не винаги да има най-добрата репутация, но той е един от най-универсалните зеленчуци навън - и този кремообразен карфиол е просто още един отличен начин да му се насладите. Тази версия е осезателно да се направи с задушени цветни цветя от карфиол и основен бял сос.
Карфиолът прави хубаво гарнитура за празнична трапеза или неделна вечеря и има много начини да повдигнете ястието с други зеленчуци и аромати. Заменете част от цветните цветя от карфиол с цветни броколи или нарязани на пара моркови за допълнителен цвят и вкус.
Съставки
- 1 карфиол със средна глава (или два пакета от 10 унции замразени цветни цветя от карфиол)
- 1/4 чаена лъжичка сол (плюс повече, на вкус)
- 3 супени лъжици масло
- 2 супени лъжици универсално брашно
- 2 чаши мляко
- Даш смлян черен пипер
- По желание: тире кайенски пипер
- По желание: тире от индийско орехче
Стъпки, за да го направите
Начупете карфиола на цветчета с ухапване.
Добавете вода в голяма тенджера на дълбочина около 2 инча. Добавете около 1/4 чаена лъжичка сол и докарайте водата да заври.
Добавете цветните цветя от карфиол в кошничка за пара и поставете кошницата в тигана. Покрийте и гответе за 4 до 5 минути, или докато карфиолът просто омекне.
Отцедете карфиола и прехвърлете в купа за сервиране.
Разтопете маслото в малка тенджера (1 четвърт) на средно слаб огън.
Разбийте брашното в маслото, докато стане гладко и добре смесено. Продължете готвенето в продължение на 2 минути, като бъркате постоянно.
Постепенно добавете млякото и продължете готвенето до гладко и сгъстяване, като бъркате непрекъснато.
Подправете на вкус със сол, черен пипер и кайен или индийско орехче (ако използвате) и след това залейте с горещ изцеден карфиол. Внимателно разбъркайте, за да покриете цветята.
Съвети
- Ускорете процеса на готвене в микровълновата. Поставете карфиола в безопасен за микровълна съд и добавете около 1 инч вода и 1/4 чаена лъжичка сол. Покрийте и микровълновата за около 4 до 6 минути. За да добавите повече вкус към белия сос, содете две смлени скилидки чесън и 2 супени лъжици нарязани шалот, преди да добавите брашното. Добавете супена лъжица или две нарязан пресен магданоз или дребно чесън в соса точно преди да е готова за малко зеленина отгоре. Добавете мазна галета, като разтопите 1 супена лъжица масло в тиган на средно слаб огън. Добавете 1/2 чаша сухи галета към горещото разтопено масло и гответе, докато трохите станат златистокафяви. Поръсете трохите върху карфиола и соса малко преди сервиране.
Вариации на рецептата
- Направете готвене: Намажете 2-литърна гювеч и предварително загрейте фурната до 375 градуса F. Направете карфиола и соса, следвайки инструкциите и след това прехвърлете сместа в подготвената касерола. Отгоре се слагат гювечът с намачкани галета и се пече в предварително загрятата фурна за около 25 минути или докато се покафенява горната част. Сирене: Ако предпочитате сос от сирене, добавете 1 до 1 1/2 чаши настърган мек или остър чедър сирене или около 1/2 чаша настърган пармезан към сместа за сос няколко минути преди сервиране. Продължете готвенето, докато сиренето се разтопи и след това го изсипете върху горещия изцеден карфиол.
Тагове за рецепти:
- карфиол
- гарнитура
- американски
- Денят на благодарността
