Рецепта от говеждо бургуйон.
Джоф Лий / Гети Имидж
- Общо: 90 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 80 минути
- Добив: 4 до 6 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 279 | Калории |
| 3грама | Дебел |
| четиресет и четири грама | Въглехидратите |
| 5 гр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 до 6 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 279 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 3гр | 4% |
| Наситени мазнини 1гр | 4% |
| Холестерол 3mg | 1% |
| Натрий 457mg | 20% |
| Общ въглехидрат 44гр | 16% |
| Диетични фибри 3g | 11% |
| Протеин 5гр | |
| Калций 100mg | 8% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Говеждото бургундско е класическа френска яхния и обикновено е успокояваща вечеря през уикенда, когато имате време да къкри съставките с часове наред и да напълните къщата с аромата на вкусна семейна храна. Не така с тази лесна рецепта за бордо с говеждо месо, тази, невероятно, отнема само деветдесет минути, започнете да завършвате и това включва и време за подготовка.
Така че сега няма причина да не се наслаждавате на успокояващия аромат на класическото говеждо бургуньо по всяко време с този прост процес и да ви остават часове, за да се отпуснете или да отидете на разходка. Ако все пак имате време обаче, класическата рецепта за говеждо бургундско все още си заслужава времето, ароматите са по-дълбоки и по-богати. Така че имайте най-доброто и от двете. Ти избираш.
Говеждото бургундско се нарича Boeuf Bourguignon на френски и мнозина ще използват френския термин, когато се отнасят за тази вкусна яхния.
Съставки
- 5 филийки бекон (нарязан)
- 1 чаша жълт или бял лук (нарязан)
- 3 средни моркови (нарязани на 1/4-инчови филийки)
- 1/4 чаша целина (ситно нарязан)
- 2 фунта телешки патронник (на кубчета)
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер
- 2 чаени лъжички сушен магданоз
- 1/2 чаена лъжичка сушена мащерка
- 1/4 чаена лъжичка сушен натрошен розмарин
- 1/16 чаена лъжичка смлян черен пипер (оскъдна щипка)
- 1 супена лъжица универсално брашно
- 1 чаена лъжичка доматено пюре
- 1 1/2 чаши гъби (почистени, едро нарязани)
- 1 чаша бордо (или сухо червено вино)
- 1/2 чаша говеждо месо
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
В голяма тенджера на силен огън сварете бекона, докато стане хрупкав. Прехвърлете бекона в чиния, покрита с хартия, за да се отцеди.
Изсипете от тигана всички, освен 2 супени лъжици грес от бекон. Задушете лука, морковите и целината в намазана с бекон за 5 минути, докато зеленчуците станат меки. Прехвърлете ги в купа с нарязана лъжица и я оставете за миг.
Подправете говеждото месо със солта и черния пипер и го омесете в останалата сланина с бекон. След като всички страни на говеждото са покафенели, поръсете магданоз, мащерка, розмарин, люспи и брашно върху говеждото.
Разбъркайте доматеното пюре и варете подправеното говеждо месо за 1 минута.
Добавете гъбите, варените зеленчуци, нарязания бекон, червеното вино и говеждото, в тигана с говеждото месо и след това гответе сместа на слаб огън, покрита, за 1 час и 15 минути.
Бакшиш
Бургундското говеждо месо се прави, когато месото и зеленчуците са нежни и сосът се сгъсти.
Въпреки че това е бързата версия и е готова да яде в деня, в който е направена, тя ще забогатее, като се остави за една нощ и отново се затопли и изяде на следващия ден.
Сервирайте и се наслаждавайте!
Тагове за рецепти:
- домат
- говеждо бордо
- предястие
- Френски
