Gentl и Hyers / Гети Имидж
- Общо: 35 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 20 минути
- Добив: 4 порции
Глазурата за тази рецепта за глазирани моркови се произвежда чрез намаляване на смес от пилешки запас, масло и захар, докато стане гъста и сиропирана. Бихте могли да използвате и телешки запас.
Няколко добри предложения за това какви билки да използвате биха били прясна мента, мащерка, риган, естрагон или магданоз. Тази рецепта за глазирани моркови е идеална за сервиране с печено пиле или пуйка.
Обикновено е добра идея да не добавяте сол в ястие, докато точно преди да я сервирате, а тази рецепта е идеален случай защо. Тъй като течността за готвене (запасът) ще бъде намалена до гъст сироп, добавянето на сол твърде рано само ще концентрира солеността. Осоляването в края гарантира, че солта не надделява над ястието.
Съставки
- 2 супени лъжици избистрено масло (или 3 супени лъжици несолено масло)
- 1 килограм моркови (обелени и нарязани на филийки)
- 1/2 чаша пилешки запас или бульон
- 1/4 чаша захар
- 2 супени лъжици пресни билки, ситно нарязана кошерна сол и прясно смлян черен пипер, на вкус
Стъпки, за да го направите
Загрейте тиган с тежко дъно на среден огън.
Добавете маслото и когато се втечни добавете морковите. Гответе около 3 минути, като разбърквате от време на време.
Добавете запаса и захарта.
Покрийте тигана и намалете котлона до слаб. Гответе още 5 минути или докато морковите почти омекнат.
Използвайте прореза с лъжица, за да извадите морковите и ги оставете настрана.
Покрийте тигана и продължете да готвите течността, докато не се намали до гъста, сиропирана консистенция.
Върнете морковите в тигана заедно с пресните билки и гответе, докато морковите са омекнали и хубаво покрити с глазурата. Овкусете с кошерна сол и прясно смлян черен пипер и сервирайте веднага.
Тагове за рецепти:
- морков
- глазирани моркови
- гарнитура
- Френски
