Мариан Блейз
- Общо: 40 минути
- Подготовка: 30 минути
- Готвач: 10 минути
- Добив: служи 4 до 6
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 72 | Калории |
| 0 грам | Дебел |
| шестнайсетгр | Въглехидратите |
| 3грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Сервиране: Сервира 4 до 6 | |
| Сума на порция | |
| Калории | 72 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 0гр | 1% |
| Наситени мазнини 0гр | 0% |
| Холестерол 9mg | 3% |
| Натрий 211mg | 9% |
| Общо въглехидрати 16гр | 6% |
| Диетични фибри 1г | 4% |
| Протеин 3g | |
| Калций 30mg | 2% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
В Евадор морските дарове в севиче се готвят за кратко, преди да се мариноват - политика, приета след голяма епидемия от холера в началото на 90-те години. Скаридите севиче са особено популярни в Еквадор и често има вкусен доматен сос - вид латински коктейлен сос.
Тази скарида севиче има сладки, орехови андски царевични ядки (наречени хокло) и червен лук. В Еквадор скаридите често се сервират с препечена чупена царевица (канча) отстрани, чифли (пържени чипс от плантани) и студена бира.
Съставки
- 2 до 3 чаши малки до средни скариди
- 1/2 червен лук
- Сок от 1 обикновена лайм (или 4 малки ключови липа)
- 1/4 чаша прясно изцеден портокалов сок
- 1/2 чаша кетчуп
- 1 супена лъжица оцет
- 1 супена лъжица захар
- 1 чаша шоколад или други пресни царевични ядки
- 1/4 чаша опаковани листа от килантро
Стъпки, за да го направите
Нарежете лука на възможно най-тънки филийки, като го нарежете с отрязаната страна надолу, така че парчетата да имат полукръгла форма.
Поставете резените лук в купа със студена подсолена вода и оставете да кисне 20 минути.
Гответе царевичните ядки в съд с вряща подсолена вода, докато съвсем омекне. Отцедете и изплакнете със студена вода.
Ако скаридите не са сварени, донесете съд с подсолена вода до кипене и добавете сока от една лайм в тенджерата. Сварете скаридите за една до две минути, докато току-що се сварят. Изцедете скаридите и изплакнете със студена вода.
Откачете скаридите и отрежете опашките и поставете в купа.
Изцедете лука и изплакнете със студена вода. Добавете лука и царевицата в купа със скаридите.
Смесете заедно сок от лайм, портокалов сок, кетчуп, захар и оцет. Хвърля се със скариди, царевица и лук. Вкусете и подправете със сол и черен пипер.
Охладете скаридите до готовност за сервиране. Хвърлете скариди с цилантро преди сервиране, а по желание изсушете декоративно с кетчуп.
Сервира 4 като предястие или лек обяд.
Тагове за рецепти:
- домат
- предястие
- латински
- лято
