Desgrieux / Гети изображения
- Общо: 45 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 30 минути
- Добив: 6 порции
Най-голямата разлика между двете класически ястия е, че египетската версия включва смляно говеждо месо, което е покафенявано и смесено с доматен сос. След това, вместо сварената паста да се сгъне със соса от сирене, вместо това се влага в доматения сос и отгоре се пече сиренето бешамел, подобно на гръцки пастисио. Резултатът е сърдечно, успокояващо ястие с добротата на пчелни тестени изделия отдолу и кремообразен сос от печено сирене отгоре.
Можете да използвате всякакви макаронени изделия, които харесвате, но форми като лакти, зити или ригатони са по-добри за държане на сос и това ястие е свързано със соса. Можете също да включите сирена. Използвайте други добри топи като моцарела или пушена Gouda и не се колебайте да замените пармезан с по-соленото романо. Сервирайте това ястие с макаронени изделия със странична салата или малко сотирани броколи за невероятна вечеря.
Съставки
- 1 килограм макаронени изделия (лакти зити или ригатони)
- 2 (26 унции) буркани традиционен сос за паста
- 1 килограм постно говеждо месо или смляна пуйка
- 3 чаши сос бешамел (вижте рецептата по-долу)
- 1 чаша настърган кашкавал
- 1/4 чаша настъргано сирене пекорино романо
- Рецепта за сос от сирена Бешамел:
- 2 супени лъжици несолено масло
- 1 скилидка чесън (обелен и ситно кайма_
- 3 супени лъжици универсално брашно
- 1 1/2 чаши пълномаслено мляко
- 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер
- Сол на вкус
Стъпки, за да го направите
Загрейте фурната до 350 градуса F.
Донесете голям съд с подсолена вода до кипене на печката за макароните. Докато чакате водата да заври, започнете да омесвате смляното говеждо месо или смляната пуйка в голям тиган или чугунен тиган.
Добавете макароните към врящата вода, намалете котлона до средна температура и гответе според указанията на пакета, докато просто омекнат.
Добавете маслото и чесъна в отделен тиган и гответе за една минута, точно докато чесънът стане ароматен. Внимавайте да не го изгорите или ще стане горчив.
Разбийте в брашното, докато се намаже с маслото и чесъна. На слаб огън бавно разбийте в млякото, докато всички бучки изчезнат.
Разбъркайте настърганото сирене чедър и настърганото пекорино романо. Продължете готвенето и бъркането, докато сосът започне да се сгъстява. Подправете със солта и черния пипер.
След като говеждото стане кафяво, изцедете излишната мазнина от тигана и добавете соса за паста. Варете на слаб огън. Изцедете тестените изделия и ги добавете към сместа от говеждо и макаронени сосове. Изсипете соса от месо в ястие с готварска касерола 9х12. Покрийте със соса бешамел и печете, непокрита, за 30 минути. Оставете да изстине 15 минути, преди да сервирате. Сервирайте със зелена салата или любимите си печени зеленчуци.
Тагове за рецепти:
- бял сос
- предястие
- средноизточен
- семейна вечеря
