Диана Раттрай
- Общо: 12 часа 15 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвене: 12 часа
- Време за накисване: 12 часа
- Добив: 6 до 8 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 343 | Калории |
| шестгр | Дебел |
| 55грам | Въглехидратите |
| осемнадесетграма | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 6 до 8 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 343 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 6гр | 8% |
| Наситени мазнини 2гр | 10% |
| Холестерол 15mg | 5% |
| Натрий 277mg | 12% |
| Общ въглехидрат 55гр | 20% |
| Диетични фибри 11гр | 40% |
| Протеин 18гр | |
| Калций 154mg | 12% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тези домашно изпечени зърна се правят със сух темно боб или малък бял боб. Бобът се накисва за една нощ и след това бавно се готви до съвършенство с меласа, солено свинско или бекон, кафява захар и лук. Това са печен боб в бостънски стил.
Съставки
- 1 килограм изсушен дребен бял боб (изплакнат и накиснат за една нощ)
- 6 чаши вода
- 1/3 чаша меласа
- 1/4 чаша кафява захар, опакована
- 1 чаша лук (нарязан на ситно)
- 1/4 килограма сол свинско месо, изплакнете и нарежете на 1/2-инчови кубчета или нарязани на кубчета бекон
- 1 супена лъжица Dijon горчица или 1 чаена лъжичка суха горчица на прах
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
В бавната печка комбинирайте накиснатия боб, меласа, кафява захар, лук и солено свинско или бекон с вода, за да покриете.
Покрийте и гответе на слаб за 6 до 8 часа или докато бобът стане омекнал. Разбърквайте от време на време.
Добавете горчицата и солта на вкус, когато бобът е омекнал. Продължете готвенето за 30 минути до 1 час. Ако течностите са тънки, завъртете бавната печка на високо и оставете капака отворен.
Съвети
- В стъпка втора използвайте накисната вода или използвайте прясна вода. Някои казват, че има намален риск от обгазяване, ако изкиснената вода се изхвърли, бобът се изплакне и се добави прясна вода.
Вариации на рецептата
- За пикантен доматен сос с кетчуп намалете меласата до 3 супени лъжици и увеличете кафявата захар до 1/3 чаша. По желание добавете около 1/2 чаша нарязан на кубчета зелен пипер заедно с лука. Когато бобът се свари и омекне, добавете 1/4 чаша кетчуп, 1 чаена лъжичка сос Уорчестър и 1/4 чаена лъжичка чили на прах. Гответе боба за около 30 минути до 1 час по-дълго. За печен с фасул джалапеньо добавете 2 супени лъжици смлян черен пипер и намалете меласата до 1/4 чаша. Когато бобът е омекнал, добавете 4 супени лъжици доматено пюре и около 1/4 чаена лъжичка смлян кайенски пипер. Добавете малко лук на прах за повече аромат на лук.
Тагове за рецепти:
- бекон
- свинско и боб
- гарнитура
- американски
