milanfoto / Гети изображения
Пушената риба е толкова универсална съставка в кухнята. Той прави ароматни супи, яхнии и хапчета, както и закуски и основни ястия - употребата му е безкрайна. Още по-добре, бързо ще разберете, че повечето рецепти за пушени риби са сравнително бързи и лесни за приготвяне.
Пушената риба също е здравословна, ако - както с повечето храни - я ядете умерено. Пушена мазна риба (скумрия, сьомга, риба тон) има омега-3 мастни киселини, които са полезни за сърцето и мозъка.
-
Кълън Скинк
Джанхуа Ху / Гети изображения
Кълън е малко градче в североизточната част на Шотландия и дом на едно от най-известните ястия на Шотландия, кюлен. Това е обилна супа и традиционно се приготвя с пилешка финанка (пушена пикша), картофи и лук. Cullen скинк е известен още като пушена пилешка питка в други части на Великобритания.
-
Пушени скумрии Риба
Гети Имидж / Джоф Лий
Хранителни, вкусни и евтини за приготвяне, рибени торти с пушена скумрия са идеално ястие. Скумрията не е само икономична риба за готвене и ядене, но тъй като е мазна риба, тя е и много здравословна. Плюс това, повечето скумрия в момента е устойчива, така че няма нужда да се чувствате твърде виновни, че я ядете. В това ястие рибата се обединява с твърдо сварено яйце, хрянов сос и магданоз, който осигурява мек, сладък и изключително вкусен рибен кекс. Когато е възможно, използвайте филе от скумрия без кости, за да спестите време и проблеми с премахването на всички кости.
-
Kedgeree
Joy Skipper / Гети Имидж
Въпреки че кедър се счита за традиционна британска храна, това ястие с пушена риба всъщност е с произход от Индия. Кеджри започва живота си като кичари, индийско ястие от ориз и леща, но бавно се трансформира в сегашното ястие по времето на британския Радж.
Разглеждайки рецепта на Kedgeree, е лесно да видите индийското влияние с къри и ориз, заедно с британския усет от яйцата и пушената риба. Kedgeree се счита за ястие за закуска, но може да се ползва като лек обяд или вечеря.
-
Пушена хадок Chowder
Анник Вандершелден фотография / Гети Имиджис
Чубрицата с пушен пикша не се различава от лютеница, освен брашно и сметана се използват за сгъстяване на супата вместо картофено пюре. Супата също е добавила зеленчуци - праз, моркови, спанак и сладка царевица - което я прави сърдечна, доста здравословна и затова пълненето й може да бъде ядене само по себе си.
-
Пушена сьомга с копър сос
Foodcollection / Гети изображения
Какво е по-лесно или по-вкусно предястие от чиния от шотландска или ирландска пушена сьомга със сметанов копър сос? Пушена сьомга със сос от копър може да се сервира като по-леко предястие или като основно ястие с варени нови картофи.
-
Крем с праз и пушена хадок
Виел, Пиер Луис / Гети Имидж
Това успокояващо ястие с крема праз и пушена пикша може да се направи по два различни начина - да се намаже с препечена филийка или да се изпече като гювеч, където просто наслоявате съставки в тавичка за печене, покривате с галета и масло и печете до барботиране и до златисто кафяво. За първата версия пушената питка се пасира в смес от мляко, черен пипер и дафинов лист, а празът се сотира и след това се къкри в брашно и сметана, докато леко се сгъсти. Рибата се добавя в края и вкусната, кремообразна се сервира върху хрупкав хляб.
-
Пастет с пушена риба
Уилям Шоу / Гети Имидж
Бърз за приготвяне и идеален за напред, кремообразен пушен рибен пастет е перфектното предястие, което да сервирате на следващото си парти. Просто поставете съставките в хранителния процесор и смесете до гладкост; хладилник за една нощ и сервирайте на следващия ден с кремави крекери или филийки краставици.
