PhotoStock-Израел / Flickr
- Общо: 15 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвене: 5 минути
- Добив: 4 до 6 порции
Фалафел се приготвя по-често с нахут; тази рецепта за фалафел се прави с комбинация от фава фасул и нахут. Приготвянето на фалафел с фава боб е често срещано в някои страни от Близкия Изток и тази рецепта съчетава двете вариации.
Съставки
- 1 чаша сушен фава (обелен)
- 1/2 чаша сушен нахут (обелен)
- 1 среден лук (ситно нарязан)
- 2 супени лъжици пресен магданоз (отстранени стъбла и ситно нарязани)
- 1 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка смлян червен пипер
- 3/4 чаена лъжичка кимион
- 1 супена лъжица бакпулвер
- Масло за пържене
Стъпки, за да го направите
Накиснете боба за една нощ във вода. Отцедете и изплакнете. Загрейте олио до 350 F. 2 инча олио в тиган ще са достатъчни. Предпочитаме да използваме растително или рапично масло, но може да се използва и зехтин.
Поставете фасула в хранителен преработвател и пасирайте. Добавете останалите съставки, за да оформите гъста пастообразна консистенция. Ако е твърде гъста, добавете 1 супена лъжица вода наведнъж до желаната консистенция.
Извадете фалафеловата смес от процесора. Лъжица фалафел в горещо масло от супената лъжица. Запържете за около 2 минути или докато falafel придобие златисто кафяв цвят. Сервирайте фалафел сам по себе си или с горещ лаваш с зеленчуци, хумус или тахини сос.
Тагове за рецепти:
- нахут
- фалафел
- обяд
- средноизточен
