Майкъл Пауъл / Гети Имидж
- Общо: 2 часа 40 минути
- Подготовка: 100 минути
- Готвач: 60 минути
- Добив: служи от 6 до 8
Това е проста и вкусна, селска торта, която е естествено без глутен, тъй като се прави с бадемово брашно вместо брашно. Това прави също така тортата богата на протеини и питателна.
Съставки
- 3 органични лимона
- 3/4 фунта / 300 грама фино смлян бадемов шрот (или 3/4 фунта / 300 грама бланширани бадеми)
- 6 яйца (отделени жълтъци и белтъци)
- 1 1/4 чаши / 250 грама гранулирана захар
- 2 чаени лъжички бакпулвер
- Сладкарска захар (за нанасяне на прах)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Измийте добре лимоните и внимателно ги оставете да къкри в достатъчно вода, за да покрие за 1 час. Те ще изглеждат малко „издути“, докато водата ще бъде бледожълта и доста горчива.
Изцедете лимоните и веднага щом се охладят достатъчно, отрежете краищата на стъблото и ги нарежете на половина напречно. Извадете и изхвърлете семената.
Нарежете грубо лимоните (обелете и всички), след което ги поставете през мелница за храна, веднъж с груб диск и след това отново с фин диск.
Прецедете лимоновата каша през фина мрежеста тел, като разтривате лимоновата паста върху мрежата с гърба на дървена лъжица или дъното на черпак.
Загрейте фурната до 360 F (180 C).
Намокрете лист пергаментова хартия, разтрошете го, извадете го и го използвайте, за да подравните 9-инчов (22-сантиметров) тиган с пружинна форма. Като алтернатива, намажете дъното и страните на тигана с масло, след което леко намажете с брашно, потупвайки отстрани на тавата нагоре, за да отстраните излишното брашно.
Разбийте жълтъците и гранулираната захар в средна купа, докато станат бледожълти и пенисти, около 3 минути, след което разбийте в лимоновия крем и бадемовото брашно.
В отделна, чиста и суха купа разбийте белтъците до твърди върхове. Внимателно сгънете белтъците и бакпулвера в лимоновата смес и изсипете тестото в подготвената тава за пролетни форми.
Печете за около 1 час или докато клечка за зъби, поставена в средата, излезе малко лепкава, но без тесто да се вкопчи в нея. Следете тортата през последните няколко минути, защото може да покафенява внезапно.
Когато приключите, оставете напълно да се охлади, преди да го освободите от тигана с пружинната форма.
Намажете леко със сладкарската захар и сервирайте.
Съвети
- Приготвянето му изисква или мелница за храна, или хранителен преработвател, но има интензивен аромат на лимон; ако харесвате лимони, тази торта ще ви хареса. Най-лесният начин за измерване на бадемите по тази рецепта, независимо дали използвате смляно бадемово брашно или цели бланширани бадеми, е да използвате три пакета от 1/4 лири (100 грама).
Тагове за рецепти:
- торта
- десерт
- Италиански
- Коледа
