Замразяване на храните и безопасността на замразените храни

Храната е най-големият разход на домакинства за много семейства и домакинът се нуждае от намаляване на хранителните отпадъци и по-добро управление на начина, по който се съхранява дългосрочно, за да се спестят пари от хранителни стоки. Намаляването на хранителните отпадъци несъмнено намалява общите ви разходи и това означава повече пари за други неща, от които семейството ви се нуждае.

Освен ако не сте в състояние да пазарувате и получавате това, от което се нуждаете за семейството си ежедневно, е необходимо да замразите някои храни за краткосрочна или дългосрочна употреба. А с увеличаването на цените на газа и ефекта им върху цените на храните, няма по-добро време от сега, за да започнете да гледате как защитавате и съхранявате скъпата храна, която купувате всяка седмица.

Тези съвети са насочени към начини за замразяване на храна и намаляване на отпадъците, но също така се докосват до препоръчителния живот на замразените храни и как да размразявате храните правилно, така че да бъдат безопасни за ядене. Има начини да се уверите, че вашето дългосрочно съхранение на храна е ефективно енергийно, ако искате да спестите още повече пари в оперативните разходи на фризера. Ще разгледаме и други методи за консервиране на храната с малко или никакви непрекъснати оперативни разходи, всичко това в името на спестяването на пари и енергия.

• Качество на храната и предотвратяване изгарянето на фризер

  

  Гети изображения

  Храните вероятно никога няма да станат лоши или да не са безопасни за ядене от престой във фризер, докато температурата на фризера е нула F. или по-ниска и качеството на храната е било отлично, когато са били замразени.

  Качеството на храната обаче може да се повлияе по време на живота на фризера и това може да направи храните по-малко от желаните за консумация. Качеството на храната включва текстура, вкус и цвят. А дългосрочното съхранение във фризер може да причини храни също да придобият неприятна миризма.

  Що се отнася до бактериите, всички присъстващи във времето на замръзване са склонни да зимуват по време на замразяване. Храната трябва да се обработва правилно веднага след размразяването им.

  Докато малко изгаряне на фризер може да бъде отрязано, когато той е обширен, наистина няма алтернатива, освен да го изхвърлите. Това е загуба на пари, храна и енергия.

  Сцена, която е твърде често срещана в днешните домакинства. Купуваме го, игнорираме го и след това изхвърляме храната. Ако мразите хранителните отпадъци, това трябва да спре. Приемете по-добра стратегия за управление на храните, намалете хранителните отпадъци и спестете пари:

  • Замразете храни при тяхното пиково качество. Не изчакайте няколко дни, а след това решете да го замразите; замразете го веднага, за да запазите качеството на храната. Това прави разлика в състоянието на храната, когато я извадите от фризера по-късно. И докато преди замразената храна все още е студена и не е достигнала стайна температура, можете да я замразите отново, но може да има спад в качеството. Това означава, че можете да замразите току-що закупените меса, които преди това са били замразени. Прочетете съвети за безопасно замразяване на свинско, хамбургер и шунка. Увийте, опаковайте и съхранявайте храните правилно за фризера. Използвайте само специално проектирани торбички за фризер или пластмасови контейнери, за да замразявате храни и да избягвате празни места вътре. Въздухът, хванат в торбата или който попада в торбата или контейнера, е причината да се влошат замразените храни. Най-добрият метод за пакетиране на храни е със система за вакуумно уплътняване - тя извлича най-много въздух от торбата с фризера. Това са скъпи уреди, но ако често замразявате храни, ще си върнете парите в намалени хранителни отпадъци. По-малко ефективни, но все пак ефективни са системите за отстраняване на въздух с ръчна помпа, въпреки че въздухът, който изваждат от торбата, е ограничен, по-добре е, отколкото да не се изтегля въздух. Използвайте раздела за бързо замразяване на фризер за нови елементи от фризера, след което преразпределете веднъж замразени. Избягвайте да слагате няколко пакета с прясно месо заедно, по-добре да ги нареждате така, че да замръзнат по-бързо. Уверете се, че капаците на контейнерите предлагат херметично уплътнение и контейнерите са оразмерени по подходящ начин, за да се сведе до минимум празното пространство и че капаците са плътно. Ако използвате кафява хартия тип касапин, помислете за добавяне на найлонов плик, за да защитите двойно замразените храни. Никога не използвайте торбички, които не са предназначени за храни, като например боклук или битови торбички - те могат да съдържат вредни химикали. Ако не сте сигурни, че е безопасно за храните, не го използвайте. Научете за причините за изгарянето на фризера и как да намалите риска. Използвайте фризер с подходящ размер за малки количества. За замразяване на бебешка храна или конфитюри използвайте малки пластмасови контейнери, като топчетата от топчета за сладко, за да намалите до минимум присъствието на въздух в контейнера. Избягвайте да замразявате храни, които не замръзват добре. Неща като мляко или майонезна храна и някои други храни не замръзват добре, а някои са склонни да се разделят по време на процеса на размразяване. А хлябът и кифличките, въпреки че замръзват добре, са склонни да имат много по-кратък живот на фризера от месото. Техните пазарни материали за пакетиране са много леки и не защитават адекватно срещу изгаряне от фризер. Съхранявайте хляба и кифличките замразени само за няколко дни. Замразете само храни, за които сте сигурни, че вашето семейство ще яде. Няма смисъл да замразявате останалата супа или яхния, която никой не харесва, освен ако нямате лекарство, за да стане по-апетитно по-късно. Просто ще трябва да го изхвърлите в крайна сметка; по-добре да спестите енергия и караница сега. Етикет и дата всички замразени храни. Добавянето на етикет ви помага да идентифицирате храните и да знаете кога трябва да се използват, преди качеството им да се влоши.

• Най-добра температура на фризера и време за съхранение на фризера

  Храната с фризер трябва да се съхранява при нула градуса по Фаренхайт или по-ниска, за да се запази качеството на храната, налично по време на съхранение. А производителите обикновено обозначават препоръчаната температура на фризера за своите уреди в ръководствата за продукта.

  Ако фризерът ви има секция за бързо замразяване, това е най-доброто място за поставяне на нови елементи за съхранение във фризер, поне докато не бъдат замразени, тогава те могат да бъдат преместени в друга зона на фризера.

  Колкото по-дълго съхранявате храни във фризера, толкова повече храни са склонни да се влошават по отношение на качеството и цвета. Изгарянето на фризер ще даде на храните сух, гумен и побелен вид. Това може да бъде отрязано, но замразените храни са най-добри, когато са замразени само за кратко време.

  Понякога замразените храни могат да изглеждат добре, когато за пръв път излязат от фризера, но след размразяване може да е съмнително, особено ако след това откриете миризма. Дори ако тези храни са безопасни, качеството е силно засегнато и трябва да го изхвърлите. За да намалите хранителните отпадъци, планирайте още по-кратко време за замразяване от препоръчаното.

  • Хляб и кифлички: 1 месец или по-малкоПодробни меса, хапки, бекон, наденица - до 2 месецаПриготвени ястия / вечери, необработени смляни меса - до 4 месецаРиба, морски дарове - до 6 месецаПулци, печени - до 9 месецаПлодове, зеленчуци - нагоре до 10 месеца

  Имайте предвид, че тези срокове за съхранение на фризера са просто прогнози и се основават на храни, които са опаковани правилно за фризера. Няколко неща могат драстично да намалят качеството на храната и живота на замразените замразени храни като:

  • Ефективност на фризера - тя трябва да поддържа постоянна температура. Натрупването на замръзване / лед също може да повлияе на ефективността - фризерът трябва да се почиства правилно и да се поддържа. Непромокаемата опаковка - неясна опаковка за храна; твърде много въздух вътре в опаковката. Замразените храни често могат да имат по-кратък жизнен цикъл във фризер с автоматично размразяване, тъй като температурите се колебаят повече, отколкото при ръчно размразяване на фризера. Храната, замразена, когато качеството вече е намалено. Контейнери, които са твърде големи и имат празно пространство, позволяващо въздухът да остане в капан вътре. Разпределя се често от замразена торбичка, например със замразени плодове. При всяко отваряне на чантата се допуска въздух. Лекарството? Попълнете по-малки торбички за фризера. Толкова много сърфиране във фризера - колко често вратата е отворена влияе върху температурата на вътрешността на фризера.

  Хората понякога ще помислят да поставят замразени храни на открито през студена зима. Въпреки че температурите сякаш остават под замръзване през целия ден, слънчевите лъчи могат да затоплят определени зони от замразени храни и това може да съкрати живота им на фризера и да доведе до по-бързо влошаване на храните. Замразените храни също трябва да бъдат защитени от външни същества, които могат да бъдат привлечени от миризми на храни.

• Прегледайте, организирайте и завъртете съдържанието на фризера

  Няма смисъл да пълните фризер с храна, а само да продължите да купувате и добавяте, докато храните на дъното се радват на прекалено дълъг и болезнен престой във фризера, а просто да бъдат изхвърлени, когато в крайна сметка се появят на повърхността.

  Правилното съхранение във фризер включва мониторинг, организиране и реорганизиране на замразени храни по такъв начин, че да бъде възможно извличането възможно и бързо. Също така трябва да завъртите храни, за да сте сигурни, че най-старите замразени предмети са изядени първо. Ето няколко съвета, които ще ви помогнат да организирате съхранението на храни във фризер:

  • Дръжте етикетите отгоре и лесно видими. За удобство използвайте етикет, за да създадете етикети за име и дата за вашата фризерна храна. Замразените храни, които се използват често като сладолед, лакомства, някои зеленчуци и плодове, са на най-удобното място, или в хладилника ви фризер или в горната секция или кошницата. Групирайте заедно елементи: риба, месо, домашни птици, смляно месо, зеленчуци и така нататък; Използвайте малки кутии или по-големи торбички за групи. Съхранявайте в подходящи количества, така че цялата торбичка да бъде извадена и да има по-малко отваряне на контейнерите. Груповите подправки заедно в по-голяма торбичка с цип. Съхранявайте еднократни порции. Групи ядки, стафиди, Craisins ™, и други предмети за печене на определено място. Поставете по-нови разфасовки на месо в долната част, тъй като те се добавят и редовно завъртете храни с фризер, за да сте сигурни, че по-старите храни се ядат първо.За фризери за гърди с много празно място можете да поставите картон кутия с главата надолу, за да създадете рафт и да улесните получаването на замразени храни. Преди да пазарувате и докато планирате седмичните си хранения, бързо сканирайте и прегледайте съдържанието на фризера за вдъхновение и за да избегнете ненужните разходи.

• Безопасност на храните и замразяване на храни

  Няма предимство да замразявате храни, ако им бъде позволено да се развалят по време на процеса на размразяване. Размразяването правилно гарантира, че те са безопасни за консумация и намалява хранителните отпадъци. Основно има три метода за размразяване на замразени храни:

  • В хладилника В студена вода В микровълновата с помощта на цикъл на размразяване

  Размразяването в хладилник е най-добрият и най-безопасният метод. Но храните, размразени в хладилника, отнемат повече време, така че оставете достатъчно време - обикновено за една нощ за печени или смлени меса и два до три дни за пуйка. Докато опаковките с храна се размразяват, капенето е очевидно - поставете храни в чиния, за да избегнете каша.

  Когато се използва методът за размразяване на студена вода, храните трябва да се потопят и водата да се сменя на всеки половин час. Времето за размразяване ще варира в зависимост от размера, но предполагайте два или повече часа за средни до големи предмети и периодично превръщайте пуйка.

  На пуйка може да отнеме няколко часа, за да се размрази в студена вода; отстранете вътрешностите и шията от кухината възможно най-бързо, за да си помогнете с размразяването. Следвайте инструкциите на микровълновата за най-добро размразяване. Някои модели имат предварително зададени функции въз основа на теглото.

  След размразяване винаги проверявайте преди готвене. Плодовете са склонни да губят много сок, тъй като се размразяват. Замразените меса трябва да се готвят веднага след размразяването и да не се оставят да престоят на стайна температура за период от време. Отрежете изсушените или изгорели зони или изхвърлете храни, когато има съмнение за разваляне.

• Безопасност на храната във фризер след прекъсване на захранването

  Научете какво да правите по време на прекъсване на захранването, за да защитите храната си във фризер. Също така има стъпки, които трябва да предприемете, за да защитите храната от фризер и да научите как да знаете дали тези храни са безопасни за ядене след продължително прекъсване на тока, преместване на дълги разстояния или повреда на фризера.

• Ефективност на фризера - спестяване на енергия и намаляване на хранителните отпадъци

  Ефективността на вашия фризер играе голяма роля за защита на замразените храни и намаляване на отпадъците. Ако фризерът е пълен с лед или замръзване, въздухът не може да циркулира правилно и температурата ще се колебае, вместо да поддържа постоянна предпочитана температура.

  Винаги изключвайте и изключвайте фризер преди почистване / изпразване и, когато е възможно, прехвърлете замразените храни в друг фризер по време на почистването. Почиствайте ръчно фризера за размразяване редовно или когато видите натрупване на студ. След като ледът / измръзване е отстранен, избършете стените и изсушете с кърпа, включете го и заменете замразените храни, като внимавате да реорганизирате замразените храни, докато го зареждате.

  Фризерите, които имат автоматично или саморазмразяване, ще се включат / изключат самостоятелно, за да не се образува лед по вътрешните стени. Въпреки че се нуждаят от по-малко поддръжка, фризерът за саморазмразяване все още трябва да се почиства редовно, а храните да се реорганизират. Същото трябва да направите и с хладилника, който е неразделна част от съхранението на вашата кухня.

  Като част от стратегията си за намаляване на хранителните отпадъци, планирайте на всеки шест месеца да намалите купуването на храна и да се концентрирате върху използването на това, което имате. С намаляването на нивото на фризера, това е подходящ момент да го почистите и реорганизирате, преди да се запасите отново.

  Винаги се уверете, че регулаторът за регулиране на температурата е настроен на предпочитания брой, за да поддържате вътрешността на фризера на нула градуса по Фаренхайт или по-ниски. Някои контролери за фризер или хладилник обикновено са поставени на неудобно място, където те могат да се натискат, докато храните се изваждат. Това може да доведе до завъртане на циферблата, понижаване или повишаване на температурата.

  Тези контроли трябва периодично да се проверяват за оптимални температурни настройки за хладилни или фризерни отделения. Вашето ръководство за уреда ще съдържа оптимални настройки за управление.

• Купуване на фризер и вземане на решения за капацитет

  Макар че е много приятно да имате огромен фризер с достатъчно място за много обемисти храни и предварително вечери, прекалено голям фризер ще ви струва повече електроенергия, за да го поддържате и ако има много празно място в него - вие ' Ще охлаждам тази зона за нищо.

  Голям фризер също е обемист за поставяне и е трудно да се премести, ако има преместване в бъдещето ви. Освен това е много по-трудно да поддържате организиран голям фризер за гърди, почистването е по-трудно и понякога е по-трудно да извлечете храни с фризер. Ето няколко съвета за покупка, които трябва да имате предвид, когато пазарувате фризер или вземате решение за капацитета:

  • Купете капацитет на фризер, който отговаря на вашите текущи нужди, плюс малко повече. Фризерите обикновено имат дълги жизнени цикли. Две малки единици може да са по-добри от един. Малко изправено за повечето фризер храни, плюс компактен фризер за сезонно ползване или препълване, може да се постави по-лесно и по-практично от един голям фризер за гърди. Правният фризер позволява по-добро организиране, наблюдение и намиране на това, което търсите. Фризерът за гърди е идеален за големи обемисти предмети, като пуйка. Освен това, основен капацитет на фризера, независимо дали купувате много насипни храни за фризер, правите няколко хранения напред или имате градински продукти, които да замразяват редовно. Жителите в селските райони са склонни да използват фризер повече от тези в градските райони, където предлагането на храна е по-лесно достъпно.

• Консервиране като алтернатива на замразяването на храни

  Консервирането е чудесен начин за замразяване на плодове, зеленчуци и други храни. Консервирането и консервирането в домашни условия обаче трябва да се правят правилно, за да се гарантира, че храните, които консервирате, ще бъдат безопасни за ядене на вашето семейство.

  Има повече от консервирането, отколкото просто поставянето на горещи храни в буркани и поставянето на капак, който изглежда запечатан. Консервирането трябва да се извършва с най-голяма грижа, като се спазват препоръчителните указания за безопасност на храните за всеки вид храни, консервирани и преглед на съдържанието преди консумация.

  Ще ви е необходима за предпочитане хладна и тъмна зона, за да съхранявате обработеното си домашно консервиране. И не всички храни могат успешно да се консервират у дома. Използването на специално проектирано оборудване за консервиране и консервиране е от ключово значение за правилното домашно консервиране. Научете как можете правилно и разберете от какво се нуждаете за домашно консервиране.

  Консервирането е чудесен начин да намалите по-голямата част от вашия фризер, а консервираните храни могат да се съхраняват по-дълго от тези във фризера. Други методи за консервиране на храни включват дехидратация и тютюнопушене. Не всички видове консерви са най-добри за всички храни; някои храни се консервират най-добре само по определени методи.

• Повече за съхранението на храните

  Използването на специално проектирани контейнери за замразяване или торбички с плътно затваряне ще ви помогне да защитите замразените си храни от влошаване. Разберете разликите в пластмасовите хранителни контейнери, особено що се отнася до рециклирането. И в краткосрочен план научете някои съвети как да съхранявате подправки, сухи стоки и други храни. Намерете начини да намалите хранителните отпадъци и да спестите пари.